导读：今天来跟大家分享一个做法特别简单的手工面， 这样做出来的面条筋道爽滑， 接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的手工面是如何烹饪出来的吧 。 2.准备好大碗之后咱们将准备好的猪油放进去， 因为猪油是做阳春面的灵魂... ...在网上有很多关于如何自制手擀面的知识， 也有很多关于自制擀面条的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自制手擀面「自制擀面条」的文章吧~如何自制手擀面1.面条是很多朋友都特别喜欢吃的主食， 尤其是一些北方的朋友 。 现在生活节奏比较快， 很多朋友都没有时间自己做手擀面 。 今天来跟大家分享一个做法特别简单的手工面， 这样做出来的面条筋道爽滑， 久煮不断， 比拉面还要好吃 。 而且做一次可以存放两三天， 想吃的时候随时取出来吃， 非常方便 。 接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的手工面是如何烹饪出来的吧 。
【如何自制手擀面「自制擀面条」】2.准备好大碗之后咱们将准备好的猪油放进去， 可能很多朋友要问了， 为什么要放猪油？因为猪油是做阳春面的灵魂， 如果没有猪油， 那么这道阳春面就一定不正宗， 有了猪油之后面吃起来会非常美味 。
3.今天要跟大家分享一道正宗阳春面的做法， 这道阳春面做出来之后， 光看着就特别让人有食欲， 而且吃起来有一股特别浓郁的葱香味， 除此之外呢， 还有一股非常浓郁的猪油的香味， 让人特别有食欲 。 这道正宗阳春面的做法是比较简单的， 非常容易上手， 即使烹饪经验不足的朋友也能够快速学会并完美地做出来， 一起来看一下正宗阳春面具体的烹饪步骤吧 。
4.今天来给大家分享的就是手擀面的做法， 但是大家做手擀面是不是一下锅煮的话就非常容易断呢？吃了20多年的面食了， 下面就来给大家分享一下我做手擀面的心得， 做手擀面的时候多加这两步， 做出来的手擀面好吃劲道， 加上自己喜欢吃的各种食材， 一顿吃2碗不是问题 。
自制擀面条1.手工面条它是以人手制作， 由和面、打面、拉面或擀成或压成薄片切成面条全用人手制作 。 说起它的特点， 南方和北方做面有所不同， 各具特色 。 北方人制作的手工面条， 最出名的是拉面， 顾名思义就是用手拉制而成的面条， 拉面要做得软滑有韧性， 绝非容易的事， 需要膂力过人， 对力度控制要得宜， 刚中带柔， 才能制做出佳品面条 。 而南方面条， 却重柔中带刚， 爽而不脆， 关键在于做面的时候， 用的力度， 面团和好后， 它利用人体的弹跳力以大竹或木棒压之， 面团压簿， 最后切成可粗可细的面条来 。 南方和北方的面条有一个共同的特点， 就是做好的面条下入锅中不粘锅， 不浑汤， 不碎条， 煮熟后的面条不糊， 口感不黏， 不牙碜， 柔软， 劲道， 爽口 。
2.我的店里主要卖手擀面， 纯手工擀制， 卷轴式擀面方法， 三根擀面杖， 每次可以擀26斤面， 已申请国家专利 。 手擀面不需要小苏打， 要放鸡蛋， 碱面， 和盐， 鸡蛋和盐主要是劲道的， 碱是骨头盐是筋 。 另外手擀面要经过三揉三醒才能达到最好的效果 。
3.开始和面， 将水慢慢地倒入面粉中， 边放水， 边搅和 。 将面粉中的2/3合成絮状粉团后， 不要轻易的加水了 。 这时， 就该用力的将面粉合成团， 用力揉 。 如果无法将干粉揉进面团， 停下来 。 将面团醒一下， 再揉 。 直至将面团揉好， 这时面团很硬， 再醒20分钟左右， 再揉， 直到将面团揉透 。
4.60～70年代， 粮食供应， 能吃上面粉就不错了， 那能吃上什么高筋低筋面粉， 不管是自己擀面条， 还是出去压面条， 加工一斤2分钱， 要想面条好吃有筋斗， 面粉里面放豆面或放盐， 我现在买了一台手摇不锈钢压面条机， 吃面条自己压放点豆面， 吃玉米面饼子也是放点豆面， 好吃又香， 个人观点， 愿意倾听条友们建议 。
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