导读：1.排骨冷水下锅， 放葱姜料酒焯水后捞出洗净 。 油热放冰糖小火炒至焦糖色， 放入排骨翻炒上色， 倒入2勺生抽， 1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒， 再加上葱姜、香叶， 倒入没过排骨的水（一定要热水）， 大火煮开转中小火炖... ...在网上有很多关于如何做排骨年糕的知识， 也有很多关于排骨烧年糕做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于排骨烧年糕做法,如何做排骨年糕的文章吧~排骨烧年糕做法1.排骨冷水下锅， 放葱姜料酒焯水后捞出洗净 。 油热放冰糖小火炒至焦糖色， 放入排骨翻炒上色， 倒入2勺生抽， 1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒， 再加上葱姜、香叶， 八角等， 倒入没过排骨的水（一定要热水）， 大火煮开转中小火炖20分钟以上， 然后倒入年糕翻炒均匀再继续小火焖煮至年糕熟透， 收汁至粘稠， 最后撒入白芝麻就做好了 。
2.原料： 梅肉带肥排骨4片， 宽扁年糕8片， 鸡蛋2个， 料酒10g， 高汤150g， 蚝油10克， 白糖10克 ， 生抽5g， 菱粉10g， 面粉10g， 生抽10g， 白糖5g ， 葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉适量 。 做法：
3.年糕借了汤汁精髓香味的同时， 仍旧旗帜鲜明地保留着自己独特的味道与口感， 分寸拿捏得恰到好处， 这种精准的把握直接导致了大家地位上的高下， 排骨年糕是精致怡人可上宴席的佳肴， 而排骨粉条， 排骨冻豆腐之流则只是家常大锅菜 。
4.美味到舔盘的排骨烧年糕， 搭配在一起简直妙呀！你们一定要试试！【排骨烧年糕做法,如何做排骨年糕】排骨的浓香， 又有年糕的清香软糯， 十分可口 。 再裹上浓浓的汤汁， 一道有肉有菜有主食， 很适合馋嘴的懒人 。
如何做排骨年糕1.白粳米， 群众称“泥鳅粳米”作原料;三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉， 确保糕粉的细度;四是掌握制作季节， 一般在立冬至立春期间， 气温适宜， 原料充足时投料加工销售 。
2.1 用来做番茄、排骨、年糕， 番茄中等大小， 番茄的用量可以自己决定的， 如果喜欢酸甜味道的， 可以多放一两个番茄， 年糕是水磨年糕， 可以在超市购买， 排骨用了小肋排， 容易煮软烂 。
3.梁湖年糕所以质量特优， 其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法：一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水， 渗水恰当， 每公斤米， 只能制作3—4公斤年糕;二是选用优质的
4.TIPS：排骨和年糕都有很高的营养价值 。 排骨含有大量骨胶原、骨粘蛋白等， 具有滋阴润燥、益精补血的功效 。 年糕含有蛋白质、碳水化合物、烟酸等营养元素 。 别看食材简单， 营养可一点都不简单
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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