凉薯做凉菜,凉薯凉拌菜做法( 二 )

4.凉薯, 也叫做土瓜, 有些地方也叫豆薯, 名字中有薯, 可见它和薯类植物有关联 。 凉薯也是一种藤蔓植物, 和薯类一样, 可食用的部位就是膨大的地下根茎 。 凉薯的地下根茎很特别, 比马铃薯和地瓜更大, 整颗果实近乎球形, 造型和大蒜很像, 只不过不分瓣, 果皮是土黄色的, 果肉呈白色, 看起来就很清脆, 吃起来更是爽脆可口 。 其实凉薯这种植物比较特殊, 它是有毒的, 尤其是种子有剧毒, 整棵植株也仅仅只有根部无毒 。
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