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淡干海参制作过程,干海参怎样制作

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导读：买海参的时候可以给海参加加温 。 然后把海参放在手里捂一会，再抓住海参两头，就说明掺了糖 。 部分高品质完全无添加干燥的纯淡干海参产品发涨率甚至能达到20倍左右，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滚锅后下海... ...在网上有很多关于干海参怎样制作的知识，也有很多关于淡干海参制作过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于淡干海参制作过程,干海参怎样制作的文章吧~淡干海参制作过程1.糖很容易溶化，买海参的时候可以给海参加加温 。 最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会，等捂热了，再抓住海参两头，让海参弯曲 。 如果发现海参变软、变弯了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖 。
2. 看发涨率：这个一般是选购之后的，自己不明确海参到底是什么类型的，您可以泡发一下，看看发涨率怎么样 。 淡干海参的发涨率一般在10倍及以上，部分高品质完全无添加干燥的纯淡干海参产品发涨率甚至能达到20倍左右，而盐干海参的发涨率一般在2-5倍之间，很少能超过这个额值 。
3.加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食 。
4.小贴士:做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味 。
干海参怎样制作1.再来看看海参的价格，不同类型的干海参有不同的价格 。 淡干海参无糖无水，是干海参中的极品 。 每斤价格在4000-7000元左右，最低不会低于3500元/斤 。 糖干海参就是在盐干海参的制作过程中，将少量盐替换成大量的糖，可以增加重量，因此它的销售价格一般在1000-2000左右一斤 。 即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，可以直接食用 。 质量好的即食干海参，价格可达500到800元一斤，一斤大概有六到十二头左右 。 质量稍差一点、个头稍小的，价格大概在200元到400元一斤 。
2.知道10月底温度达到海参喜欢的温度以后才会出来觅食，也就是所谓的秋季捕捞期，而到了11月底12月初温度下降到10℃以下，海参又会钻进石头缝里进入它们长达五个月的冬眠期 。 ------这就是我们所谓的海参一年两眠的真正原因 。
3.提示：冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完 。 同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下 。 最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收 。
【淡干海参制作过程,干海参怎样制作】4.先来看看干海参的泡发方法窍门：要准备没有油的干净容器，其次就是一定要用纯净水泡发，千万别用自来水，因为用纯净水浸泡的海参更大更好，最后就是浸泡的时间不能太短，一般都是24小时至48小时，一般新的干海参浸泡24小时即可 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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