导读：将青柿子放到温水中浸泡几小时后 ， 要注意的是温水浸泡柿子会使柿子的果皮破损 ， 所以也可以使用冷水来浸泡青柿子 ， 但是用冷水浸泡青柿子去涩所用较长 。 即将柿子放在密封的缸内 ， 也有用草帘围住大缸进行保温处理的 。 就... ...在网上有很多关于如何使柿子不涩的知识 ， 也有很多关于大柿子涩怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大柿子涩怎么办,如何使柿子不涩的文章吧~大柿子涩怎么办1.冷水和温水也可以起到去涩的作用 ， 将青柿子放到温水中浸泡几小时后 ， 青柿子的涩感就会淡化 ， 吃起来口感也会很好 ， 要注意的是温水浸泡柿子会使柿子的果皮破损 ， 所以也可以使用冷水来浸泡青柿子 ， 但是用冷水浸泡青柿子去涩所用较长 。
【大柿子涩怎么办,如何使柿子不涩】2.而在北方 ， 也发明了更快除涩的办法 ， 被人们称为懒柿子 。 即将柿子放在密封的缸内 ， 浸在40℃左右的温水中 。 也有用草帘围住大缸进行保温处理的 。 这种方法 ， 一般只需半天或一天的时间 ， 就可以脱去柿子的涩味 ， 还能保持刚采摘时的硬度和脆度 。
3.（2）加温脱涩：将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器 ， 因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合 ， 会妨碍人体对食物中铁质的吸收） ， 加入45℃的水 ， 淹没柿子 。 通过在容器下面加热 ， 或不时地掺入热水来保温 ， 保持水温在35℃-40℃ ， 经过16-18小时即能脱涩 。
4.柿子中的涩味 ， 其实很多水果都有 ， 只是或多或少有些不同而已 。 而这种涩味 ， 与红酒或茶带来的涩感很相似 ， 而它们也的确是同一种物质 ， 在水果中被称为“鞣酸” ， 而在红酒或茶中 ， 则被称为“单宁” 。
如何使柿子不涩1.我们鲜食柿子 ， 大部分都会是软柿脱涩 ， 也就是说 ， 我们鲜食的柿子是变软后吃起来才没有涩味 。 有时候 ， 变软的柿子没有经过脱涩处理 ， 也没有涩味 ， 这主要是柿子本身也具有自然脱涩的这种功能 。 但是 ， 自然脱涩这种方法需要时间较长 ， 对单宁含量多的品种 ， 在温度较低的情况下 ， 脱涩不能完全 。 所以 ， 通过人工干预进行脱涩还是有必要的 ， 下面介绍几种方便实用的脱涩方法：
2.A和其他水果装在一起脱涩 。 有句话叫 “柿子脱涩很简单 ， 苹果或梨装袋间；急用放在热炕头 ， 脱涩仅用一两天 。 ”也就是说将柿子和梨、苹果、山楂等水果混装在一个塑料袋内 ， 然后扎紧口袋 ， 放在温度高一点的地方 ， 很快就会脱涩 ， 不在酸涩难吃了 。
3.脆柿子除了可以用捂 ， 还可以用高度白酒捂的方法 。 将每一个柿子先在酒中泡一下 ， 再放入一个小缸里 ， 然后将半碗白酒倒入 ， 并将缸口密封熏上4天 ， 就可以去掉涩味削皮吃了 。 如果还有一点点涩口的话 ， 可以继续熏 。
4.将柿子放入一个干净的塑料袋里扎紧 ， 放上四天左右就基本不涩口了 。 这种方法熟了的柿子 ， 时间短果肉还是硬的 ， 可以直接削皮吃 ， 这就是我们常说的脆柿子 ， 有些地方也称作漤柿子 。
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