导读：1.买回来的泥鳅要先用清水（可以适当加一点菜籽油）养一到两天，泡姜蒜泡萝卜一定要煸炒出香味2.买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，锅里的水不能烧至沸腾，泥鳅一下去就会被烫破外皮 。 在煸香料的时候，冷锅冷油... ...在网上有很多关于如何做泥鳅火锅的知识，也有很多关于泥鳅火锅最正宗的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于泥鳅火锅最正宗的做法,如何做泥鳅火锅的文章吧~泥鳅火锅最正宗的做法1.买回来的泥鳅要先用清水（可以适当加一点菜籽油）养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙 。 在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮 。 黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液 。 在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了 。 而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水，这样不容易炸焦，泡姜蒜泡萝卜一定要煸炒出香味
2.买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙 。 在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮 。 黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液 。 在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了 。 而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水，这样不容易炸焦 。
3.起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味 。 （冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
4.泥鳅火锅是经典的汉族小吃，四川火锅中的家常品种，来源于乡村，乡土气息浓郁 。 现在更是走进的饭店、酒桌，泥鳅火锅汤浓汁厚，味道鲜美，可补气祛湿，对阳痿、痔漏等症有一定辅助食疗功效 。 那泥鳅火锅是不错之选，泥鳅火锅的做法如何呢？泥鳅 1斤 嫩豆腐 2块芹菜、 葱姜蒜、 干红椒、 花椒 适当糖、盐 各1茶勺 豆瓣酱 1大勺 原汁上汤 3盒
如何做泥鳅火锅1.取一大铁锅置中火上,放进熟菜油、猪化油、牛化油烧至三至四成热时，放人姜片、大蒜炒香 。 放人豆册酱、糍粑辣椒，待豆瓣水汽炒干辣椒微微发白色红油亮时下草果、八角、桂皮、丁香、山来，用小火炒至豆解酥香时下冰糖、豆政、小面、香叶、灵草排草，待香气四溢时下米酒，待米酒水分完全蒸发后,将锅端离火口，炒的料用绞肉机粉碎，放人干辣椒节、花椒、白豆蔻搅匀，入盛器中加盖捂12小时即成火锅底料 。
【泥鳅火锅最正宗的做法,如何做泥鳅火锅】2.淡菜人温水中浸泡， 去掉泥沙、内脏和丝毛，洗净,沥水 。 鲫鱼剖杀,去鳞想、内脏，清洗干净 。 蟹种去掉包装膜 。 鸡翅尖去残毛，洗净，沥水 。 红枣、枸杞去杂质.清水冲洗，沥净水 。
3.听来吉祥的“寿喜烧”实为音译，意为“锄烧”，来自过去农民在劳作中，用铁锄代替锅具来烹煮牛肉与蔬菜的方法 。 由于寿喜烧在过去主要以鸡肉和蔬菜制作，故又称“鸡素烧” 。 寿喜烧还有个简洁易懂的名字叫“牛锅”，即牛肉火锅 。
4.和所有锅物一样，关东煮的核心在于用出汁和酱油等调制的汤底，务求清澈鲜醇 。 常见材料包括萝卜、豆腐、芋头、鸡蛋、蒟蒻、竹轮等，此外不同地区可能添加一些当地特色食材 。 其实相比具体的配方、做法，关东煮的灵魂，更在于那种在寒冷的冬夜，吃下一碗热乎汤点后的满足，这是可以让肌体与心灵洋溢着暖意的温度 。
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