导读：装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈， 低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候， 汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。 炖鸡汤时由于鸡... ...在网上有很多关于炖鸡汤如何去油的知识， 也有很多关于炖鸡汤时如何去油的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炖鸡汤时如何去油,炖鸡汤如何去油的文章吧~炖鸡汤时如何去油1.只要用几颗冰块就能轻松解决， 再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈， 低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝固的 。 随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂， 赶快用纸巾擦掉， 这样多弄个几次， 汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候， 汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。
2.【小提示】：炖鸡汤时由于鸡肉熟的较快， 千万不能用大火炖， 如果用大火会把鸡肉煮烂 。 只有在厨房里制作高汤时在成汤前20分钟才会用大火崔白 。 鸡汤中还可以加很多滋补性食材， 比如桂圆， 虫草花， 党参， 西洋参， 莲子都可以 。
【炖鸡汤时如何去油,炖鸡汤如何去油】3.鸡汤怎么炖好喝又不油腻呢， 其实这是个伪命题 。 如果鸡汤炖出来没有鸡油的话， 这汤就不可能好喝到哪去 。 不信你可以试试看， 用吸油纸把鸡油全部吸去， 鸡汤马上变的稀汤寡水， 一点味道都没有了 。 所以如果你真的想喝没有一点油星的鸡汤， 那桃妹建议你这辈子就不要喝鸡汤了 。
4.如果不想煲汤时， 上面浮太多油， 再煲汤前记得焯水煮开多几分钟， 然后再把肉骨头这些用清水冲洗干净， 再放到锅里， 加入适量的清水大火烧开后转小火慢炖就可以了， 这样煲出来的汤没那么多油了 。
炖鸡汤如何去油1.有人一天打几份工， 有人深夜十二点还在加班， 问他们为什么这么拼？他们的回答很统一， 为了生活地更好！那生活是啥？无非是吃穿住行， 吃是排在第一位的！挣到钱了， 首先要让自己吃好， 吃得跟过去一样， 叫什么好生活？伟人说过“再穷不能穷教育”， 而再省不能省伙食， 吃饭是为了获取更多的营养， 让身体保持健康 。 数九天马上就要到了， 一定要注意补充营养和热量， 汤类就是最好的滋补品 。
2.鸡肉含有维生素C、E等， 还含有大量的蛋白质， 种类多且易消化， 很容易被人体吸收利用， 常吃可以增强体力、强壮身体 。 性微温 。 能温中补脾， 益气养血， 补肾益精， 滋阴润肺 。 炖鸡汤看似简单， 但有人就炖不好， 炖几个小时鸡汤也不鲜不浓， 反而把鸡肉给炖老了， 又干又柴 。 一旦炖的时间短， 鸡肉比较鲜嫩， 但鸡汤却不香不浓， 都是因为方法不对 。 炖鸡汤， 直接加水炖是“大错”！多做一步， 肉嫩汤鲜， 汤香味浓不油腻 。
3.盆中放入一勺食盐， 一勺鸡粉， 倒入一点料酒去腥， 加入老抽3克提色， 用手抓匀给鸡丁码味， 放入半个鸡蛋， 顺着一个方向持续搅拌一会儿， 加入鸡蛋肉质更加滑嫩， 再放入10克淀粉， 让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分， 最后淋入一点植物油拌匀， 腌制10分钟， 植物油能起到润滑的作用， 防止滑油的时候粘连 。
4.准备鸡胸肉一块， 先切成薄片再切成细丝， 切好以后放入盆中， 加入一勺食盐， 倒入一点料酒去腥， 搅拌均匀， 打入一个蛋清， 让蛋清均匀裹在肉丝上面， 再抓入一点淀粉， 用手拌匀， 腌制10分钟， 淀粉能够锁住鸡肉中的水分， 吃起来更加嫩滑 。
相关经验推荐
- 清炖鱼不用油的做法「不用油的炖鱼的做法窍门」
- 螃蟹炖汤怎么做好喝「霸王螃蟹怎么做好吃」
- 清炖牛肉有什么步骤「怎样做清炖牛肉？」
- 甲鱼炖汤奶白的做法 甲鱼汤怎么炖的奶白
- 炖东西用什么锅,如何炖一锅鲜汤好喝
- 豆角老了怎么煮软,干豆角如何炖软
- 笋炖咸菜的家常做法,如何做咸菜烧笋
- 当归炖鸡有什么禁忌 当归炖鸡的适宜人群和禁忌人群
- 大骨玉米汤怎么炖好喝,猪大骨怎么炖汤
- 大鱼头怎样炖才能不腥,怎么炖鱼头不腥