导读：1.红烧鱼怎么做才好吃？红烧鱼“是我认为鱼肉最为鲜美好吃的一种做法”不但鱼肉可以保持足够的鲜嫩， 而且味道方面也可以非常入味， 吃着能特别的鲜香下饭， 鱼肉鲜嫩可口且入味多汁“那么红烧鱼的做法就会相对非常讲... ...在网上有很多关于如何做红烧扁鱼的知识， 也有很多关于红烧扁鱼的家常做法简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于红烧扁鱼的家常做法简单,如何做红烧扁鱼的文章吧~红烧扁鱼的家常做法简单1.红烧鱼怎么做才好吃？【红烧扁鱼的家常做法简单,如何做红烧扁鱼】大家好， 我是麟大官人， 我的回答是：“红烧鱼”是我认为鱼肉最为鲜美好吃的一种做法， 不但鱼肉可以保持足够的鲜嫩， 而且味道方面也可以非常入味， 吃着能特别的鲜香下饭， 当然， 红烧鱼的做法其实也非常的多， 不过要想做到“鱼肉鲜嫩可口且入味多汁”， 那么红烧鱼的做法就会相对非常讲究了， 下面我把我认为非常好吃且比较正宗的一道红烧鱼做法分享给大家， 希望大家喜欢 。
2.将鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃、剪掉鱼尾， 用凉水清洗干净， 沥干水分， 鱼背两面改花刀 。 改刀好的鱼里外均匀用盐码味， 腌制半小时 。 起锅， 用生姜一片， 把锅里面全部抹一遍（防止粘锅） 。
3.野生鲫鱼相对于养殖的鲫鱼来说， 营养价值会更高一些， 其肉质、肉感也会更加鲜嫩 。 现代化的城市发展， 让人们享受到莫大便利的同时， 也让这种天然的造物愈发显得珍贵起来， 无数来过这里的游客们纷纷夸赞这里山水怡人， 食物也美味 。
4. 起锅加油少许， 将鱼煎至金黄， 下葱姜蒜爆香， 下入番茄酱、酱油、耗油炒香， 加水没过鱼身， 下入调料， 焖15分钟， 然后大火收汁至粘稠， 出勺倒入盘中， 撒香菜、小葱花即可 。
如何做红烧扁鱼1.用刀在鳊鱼的两面都切上花刀， 花刀可以切得稍微深一点， 这样比较容易入味 。 然后放上一点食用盐， 葱姜和料酒， 将各种食材和鳊鱼抓匀， 以去掉鳊鱼的腥味 。 抓匀之后， 咱们将葱姜放到鱼腹中， 然后再取来一点淀粉放到鱼身上 。
2.另外， 炸鱼的时候， 务必控制好油温， 正常情况下， 以7-8成的温度较为合适， 油炸时， 务必保持整鱼受热均匀， 同时， 需记住入锅后， 先不要着急去翻动它， 待炸至定型后， 再去动它， 否则， 容易造成破皮， 进而影响鱼的卖相 。
3.起锅烧油， 油要多倒一点， 然后咱们把腌好的鳊鱼放进去炸一下在炸的过程中， 如果油没法没过鳊鱼的话， 那么就需要用一个勺子将热油淋在鱼的另一面 。 等到鳊鱼底面炸至焦黄之后， 咱们翻一下面继续炸， 两面炸至焦黄后关火出锅 。
4.放上淀粉之后， 就用手将淀粉抹匀， 让淀粉均匀地包裹在鱼的表面 。 裹好淀粉之后先放到一旁， 先来处理一下生姜， 大蒜， 小葱和小米椒 。 将这些配料全部切碎就可以了， 切完之后放到一个盘中备用 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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