导读：且鱼肉的本质的味道， 连带着吃那酒糟啦红泡椒啦， 那鱼肉呈枣木红， 许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼， 从发米酒、腌制新鲜鱼开始， 目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来 。 且鱼肉的本质的味道， 连带着吃... ...在网上有很多关于如何自制糟带鱼的知识， 也有很多关于酒糟带鱼怎么做的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于酒糟带鱼怎么做的做法大全「如何自制糟带鱼」的文章吧~酒糟带鱼怎么做的做法大全1.既是酒糟鱼， 就不必脱酒糟， 枣木红的鱼肉， 有酒香、酒甜、酒酸， 蒸煮之时， 搁上红泡椒， 又有些许的辣， 淡淡的咸味儿 。 鱼肉在口中， 细腻滑爽， 余香， 且鱼肉的本质的味道， 是要过若干时间开始升华， 连带着吃那酒糟啦红泡椒啦， 食者便会有一些悬醉， 感觉在沧桑的岁月里， 又有了些许的离愁， 因为你会感觉到这鱼， 它独自离开了湖泊与江河， 它沉睡在酒里， 它弥漫着令人陶醉的味道 。
【酒糟带鱼怎么做的做法大全「如何自制糟带鱼」】2.酒糟鱼是南康特色菜之一 。 做酒糟鱼， 多选半斤左右的草鱼（青鱼）， 腌制， 晾到半干时， 放进酿好的米酒坛子里封起来 。 十余日， 即可取出， 或蒸或煮， 与酒糟同沸之 。 关键在酒， 要把酒做得老一些， 有烈性 。 渗入鱼肉， 那鱼肉呈枣木红， 其色泽即有一种沉醉之美， 再有酒香飘来， 多么令人向往呀？
3.酒糟鱼是江西特产之一 。 每到秋冬季， 许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼， 从发米酒、腌制新鲜鱼开始， 每个步骤都亲力亲为， 目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来 。
4.既是酒糟鱼， 就不必脱酒糟， 枣木红的鱼肉， 有酒香、酒甜、酒酸， 蒸煮之时， 搁上红泡椒， 又有些许的辣， 淡淡的咸味儿 。 鱼肉在口中， 细腻滑爽， 余香， 且鱼肉的本质的味道， 是要过若干时间开始升华， 连带着吃那酒糟啦红泡椒啦， 食者便会有一些悬醉， 感觉在沧桑的岁月里， 又有了些许的离愁， 因为你会感觉到这鱼， 它独自离开了湖泊与江河， 它沉睡在酒里， 它弥漫着令人陶醉的味道 。
如何自制糟带鱼1.带鱼的分布也极广， 渤海、黄海、东海、南海都能见到它的踪影 。 虽然各地出产的带鱼看起来长得差不多， 但并非全是一个物种 。 带鱼的种类很多， 全世界一共有9个属44种带鱼 。 白带鱼， 也就是我们俗称的带鱼在中国沿海都有分布， 新鲜的带鱼体表银白光亮， 身体最长可达两米 。
2.中国的沿海地区都有出产带鱼， 但要说名气最大的还属东海出产的带鱼， 尤其是舟山带鱼 。 舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜 。 入冬之后， 冷空气南下， 带鱼自北向南洄游越冬， 舟山渔场所在的海域是冷暖水交汇处， 带鱼在此逗留， 形成渔汛 。 每年的立冬到第二年惊蛰， 是带鱼最美味的时节， 尤其是冬至前后， 最为肥美 。
3.在青岛的红烧刀鱼（带鱼俗称）、北京的烙饼卷带鱼、四川的辣子配带鱼、东北的侉炖带鱼……带鱼作为最平民的海鲜在全国各地都有各种不同的吃法 。 本期的微食疗就分享一道最为家常的红烧带鱼， 也欢迎大家做好后拍照发给我们， 我们会收集大家的烹饪成果集中展示哒～
4.东海舟山渔场啦！！！每年九月是我国东海禁渔期结束的时间， 也是我国最大渔场舟山渔场的开渔季， 舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者， 足可以见得舟山带鱼的知名度和认知度了吧！常吃舟山带鱼， 可降低胆固醇， 增强记忆力， 补益五脏等等因为舟山带鱼的知名度很高所以市场上经常会有商贩用南海的带鱼冒充， 所以市场上的带鱼可谓是鱼龙混杂， 正宗的舟山带鱼的眼镜小而且是黑色的， 骨头小体肥， 脊背没有凸骨， 是分辨舟山带鱼的要点！最近《盒马》推出了舟山开渔季野味寻鲜活动， 盒马的舟山带鱼都是每天早上六点从舟山捕捞上岸， 最快四个小时直达上海， 真正保证了新鲜不打折， 今天就选用盒马舟山带鱼为大家做一道冷菜---《辣糟舟山带鱼》和大家分享！也向大家推荐选正宗舟山带鱼首选《盒马》， 你与新鲜直达的海鲜只有一个app的距离！
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