导读：吃涮羊肉， 手把肉都需要韭菜花来调味， 所以对于韭菜花的制作与保存还是有些经验的， 并且制作韭菜花的程序也很简单， 所用调料只有精盐 。 把所有食材放入料理机， 最后用干净的勺子搅拌均匀， 注意装瓶的时候不要装得太满... ...在网上有很多关于怎么制作韭菜酱的知识， 也有很多关于自制韭菜酱的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自制韭菜酱,怎么制作韭菜酱的文章吧~自制韭菜酱1.在我们草原上生活的人， 一年四季都离不开韭菜花， 吃涮羊肉， 手把肉都需要韭菜花来调味， 所以对于韭菜花的制作与保存还是有些经验的， 并且制作韭菜花的程序也很简单， 所用调料只有精盐 。
2.第二， 把所有食材放入料理机， 一起打成泥状 。 如果很干就加入少许凉开水， 打成泥， 泥可细可粗， 根据自喜好 。 其实妈妈做时一般不用料理机， 她都是采用过去老办法， 就用蒜旧子捣碎， 而且也不加苹果什么的， 只用韭花， 味道也很不错 。 最后用干净的勺子搅拌均匀， 装入消毒后的玻璃瓶子， 瓶口喷点高度白酒， 保鲜膜先封一层， 再盖上盖子， 注意装瓶的时候不要装得太满， 密封后韭菜花还会稍微发酵， 装的太满容易溢出来 。
3.到了夏末秋初未， 韭白上生出了白色花蔟-韭花， 更是幽静素雅， 多在欲开时采摘， 富含水分， 蛋白质， 脂肪， 糖类， 灰分， 矿物质钙， 磷， 铁， 维生素A原， 维生素B1， B2， VC和食物纤维等， 剁碎后加入盐和适量凉开水或根据各人口味放入辣椒， 花椒， 姜末， 蒜末等装入密封瓶中， 放入冰箱或凉爽的地方静置一个月即可食用， 也称“韭花酱"， 是中国南北城乡普遍食用的一种佐料 。 其味道鲜美， 独特， 用途丰富， 可拌面条， 沾饺子;涮羊肉， 调火锅， 配酸菜更是最夯之选 。
4.作为北方人， 制作韭菜酱的方法也都差不多， 基本相同 。 把买来的或自家种的韭菜花除梗除杂质后， 清洗干净然后散入精盐搅拌均匀腌制， 腌制半天后放入蒜臼内捣成泥状 。 少量生姜、一个苹果削皮同样捣碎一同与韭菜泥中搅拌均匀， 用干净的瓶子或罐子装上密封， 一周后就可以取出食用了 。
怎么制作韭菜酱1.韭菜花继承了韭菜独特的香味， 味道鲜美， 最好吃的做法就是制成韭花酱， 可以拌面拌饭， 比老干妈还下饭 。 或是做蘸料， 吃火锅、吃羊肉时蘸一蘸， 真是太香了 。 市场上有卖现成的韭花酱， 一小瓶就要十几块， 很不划算， 不如自己做 。
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3.先把所有食材用清水清洗干净， 然后把所有食材摆在太阳底下晒干水分 。 晾干水分的韭菜花切小段、晾干水分的所有辣椒辣椒蒂剪掉， 里面的辣椒籽不要去除， 可以增加辣味， 而且更香
【自制韭菜酱,怎么制作韭菜酱】4.我制作韭菜花酱的方法， 是在一位老师傅那里学来的， 已经用了很多年， 每天我家都会用这个方法， 做上好几罐的韭菜花酱， 可以让韭菜花酱， 放一年也不会变质， 而且越放越好吃 。 好了废话就不给大家多说了， 一起进入今天的主题， 让我教你来制作出， 鲜嫩入味又好吃的韭菜花酱吧， 动手学起来 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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