导读：1.接下来就是煎了油烟机先打开 ， 别说我没提醒煎锅擦干 ， 放在煤气灶上开大火烧热 ， 烧到手放在锅子上方15公分能感觉到明显的热度 ， 之前剩下的橄榄油倒进锅里 ， 牛排拿出来放进锅里 ， 注意安全放进去就不要动了 ， 翻回... ...在网上有很多关于速冻牛排如何煎的知识 ， 也有很多关于速冻牛排正确煎法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于速冻牛排正确煎法,速冻牛排如何煎的文章吧~速冻牛排正确煎法1.接下来就是煎了油烟机先打开 ， 别说我没提醒煎锅擦干 ， 放在煤气灶上开大火烧热 ， 烧到手放在锅子上方15公分能感觉到明显的热度 ， 或者锅子表面有点冒烟 。 总之就是非常非常烫的程度 。 之前剩下的橄榄油倒进锅里 ， 晃一晃铺开 。 蒜也放进去 。 牛排拿出来放进锅里 ， 因为锅非常烫 ， 所以会溅油 ， 注意安全放进去就不要动了 ， 开始数数 ， 一秒一数 ， 数到10 ， 用筷子翻面 。 翻过去之后再数10 ， 翻回来黄油放进去 。 锅子斜一点 ， 用勺子把融化的黄油舀起来浇在肉上 。 一秒钟一勺 ， 10次 ， 然后翻面 ， 再来10次 。 ※这是法菜的一种手法 ， 意在均匀受热这个时候你的牛排已经是5分熟了 ， 要7分就上面的步骤再重复一次 。 香辛料撒上去 ， 数5之后倒酒 ， 立刻翻面 ， 再来5秒 。 不喜欢酒味重就把这里的数字推到10 。 放进盘子里 ， 然后不要切不要动 ， 去做你的酱汁 。
2.微波炉解冻：微波解冻法是很方便的解冻法 ， 主要是有微波穿透冻肉 ， 使得它的水分子进行震动摩擦 ， 温度就会急剧上升 ， 从而达到解冻的目的 ， 但是一定要控制好时间 ， 避免肉直接熟了 。
【速冻牛排正确煎法,速冻牛排如何煎】3.冷空气解冻：这种解冻方法的时间是比较长的 ， 但是牛排的汁液流失得会比较少 ， 做法就是将冷冻肉放在原有的包装中 ， 随后放入冰箱冷藏室中进行解冻 ， 等肉的温度到达0度的时候就可以了 ， 若是肉的体积过大 ， 解冻的时间就会延长 。
4.煎到变色在翻面 ， 这样来回煎 ， 煎到六分熟时放老抽一大勺 ， 在煎到7分熟在放生抽一大勺 ， 在放入适当的清水 ， 收汁 ， 汁收的差不多了 ， 关火起锅 。 注意事项：调料按自己的口味放 ， 可以不用参照做法上的量 。
速冻牛排如何煎1.牛排煎好后 ， 放在温热的盘中静置 ， 让肉汁回到肌肉组织中 ， 这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛 ， 因而牢牢地锁住肉汁 。 锅中还剩的油不要倒 ， 搭配牛排的蔬菜芦笋、圣女果、口蘑在锅里煎一下 。
2.无论是网购的急冻牛扒或是冰鲜牛扒 ， 不能做错的就是解冻 。 假如是网购了急冻牛扒 ， 可以先看解冻篇 ， 如果是冰鲜牛扒的话 ， 必需先将牛扒从雪柜中拿到室温解冻20至30分钟 ， 因为假若没有经过解冻 ， 很有机会会煎到外层热 ， 内层还是冰冻的状态 。
3.在很多人心中觉得吃牛排就要去那些高档的餐厅 ， 穿正式的衣服 ， 配一杯红酒 ， 摆出优雅的姿态小口小口的吃 ， 不菲的价格似乎就代表着它的身价 。 牛排那种高高在上的姿态 ， 也让我们不敢轻易在家尝试 ， 感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材 。 不过呀做牛排有很多种做法 ， 有复杂的腌制也有简单的做法 ， 不过无论怎么选 ， 都可以用这个做法 ， 所以今天教大家的便是从一块准备下锅的生牛排开始讲起 ， 不怕大家学不会哦 。
4.将牛排用海盐和鲜碾磨的黑胡椒双面按摩一分钟 。 大家一定要用黑胡椒颗粒 ， 用研磨瓶直接研磨出来 ， 千万不要使用成品的黑胡椒粉 ， 那个完全不够味儿 。 盐请用粗粒海盐 ， 不要用平时炒菜的普通食盐 ， 如果要用食盐的话 ， 请少放一些 。 我们在牛排两面都刷上薄薄一层油 ， 油不需要多 。
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