导读：炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法1.我这里用的是鸡翅中也可以用鸡全翅 ， 首先买来的鸡翅中清洗干净 ， 用厨房纸吸干上面的水分 ， 用刀在鸡翅中的背面划两刀 ， 用牙签在鸡翅的正面扎点小孔 ， 这样腌制的时候容易入味 。 处理好... ...在网上有很多关于炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法的知识 ， 也有很多关于脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法1.我这里用的是鸡翅中也可以用鸡全翅 ， 首先买来的鸡翅中清洗干净 ， 用厨房纸吸干上面的水分 ， 用刀在鸡翅中的背面划两刀 ， 用牙签在鸡翅的正面扎点小孔 ， 这样腌制的时候容易入味 。 处理好的鸡翅中放入盆中 ， 加入盐、生抽、糖、料酒、蚝油用手抓匀腌制一个小时 。
2.炸鸡翅是我比较喜欢的一道小吃 ， 而我经常就用炸鸡翅作为我的下酒菜 ， 大口吃肉大口喝酒的滋味非常的不错 。 我做的炸鸡翅都特别的受欢迎 ， 自从上次做了给我的小外甥吃了之后 ， 现在天天都嘴馋着说要吃炸鸡翅 ， 做出来都抢着吃 ， 好了不废话今天就给大家分享下我对炸鸡翅的美味做法吧！
3.腌制鸡翅这一工序很重要 ， 直接影响做出来的炸鸡翅味道是否够香 ， 而很多朋友腌制鸡翅都是加盐或者酱油 ， 虽然也是有味道 ， 但就是不够香 ， 要想鸡翅够香够入味在于腌料 ， 在饭店里面腌制鸡翅都会加入多种杂菜打成汁再搭配味料来腌制 ， 这样味道才够香 。
4.. 鸡翅清洗干净 ， 然后在鸡翅表面划上花刀方便腌制入味 ， 然后用清水浸泡40分钟去血水 ， 中途换水两次 ， 浸泡去掉血水后鸡翅沥干水分备用 。 鸡翅浸泡目的是去掉血水减少腥味 ， 同时去掉血水的鸡翅在炸的时候鸡翅就不会变黑 ， 如果不去掉血水就炸 ， 那么淤血就会堆积在鸡翅中 ， 一遇到高油温这些淤血就变成了黑色 。
文章插图
脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩?1.外面卖的脆皮鸡腿 ， 大部分都是专门调制的脆糊浆 ， 这脆糊浆在粤菜中比较常见 ， 主要是用面粉、泡打粉、生粉、盐、油和水等各种物质调制而成的 ， 挂脆糊浆炸制后的成品色泽金黄、光润饱满、质地酥脆的特点 。 家庭不会调制这种脆糊浆 ， 但可以给鸡腿裹生粉、面包糠或碎薯片来制造酥脆的口感 。
2.炸鸡翅根大人孩子都喜欢吃 ， 去肯德基麦当劳点的频率很高的单品 ， 外面酥脆 ， 里面嫩滑 。 我家娃每周跳完舞就要去吃点汉堡和薯条才心满意足地走 ， 小家伙也喜欢吃炸鸡翅根 ， 但尝了一口后怎么也不吃 ， 原来里面添加了辣椒粉 ， 孩子一点辣的也不能吃 。
3.注：以上内容家庭做法足够 ， 面粉就是普通面粉 ， 不需要分什么高筋 ， 中筋 ， 低筋 ， 也不需要什么裹粉 ， 淀粉 ， 因为家庭做法做完就吃了 ， 不需要考虑太多 ， 这样就足够了 ， 专业做法不同人也是方法不同 ， 有用裹粉的 ， 有用指定面粉的 ， 也有复配的比方说面粉淀粉混合或者掺入裹粉 ， 甚至泡打粉等等 ， 再就是专业做法需要炸两次 ， 第一次定型 ， 要用高温油定型 ， 第二次售卖前复炸 ， 直接炸熟 ， 一般专业做法油温在160-190°之间 ， 不同人采用的也不同 ， 不可能人人做法都一样 ， 但是基本上就是这个内容！
4.家里有小朋友的话 ， 应该大家会经常遭遇这样的事 。 有的时候小朋友会要求吃炸鸡 ， 但由于担忧炸鸡的质量 ， 卫生程度 ， 使得很多时候家里人都不让小朋友吃 。 有的时候会让小朋友非常沮丧 ， 为了让小朋友吃上好吃又卫生的炸鸡翅 ， 我们今天自己来学着制作吧 。
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