3.我们在炒制土豆丝的时候 ， 必须要用旺火炒至 ， 因为土豆丝比较容易成熟 ， 使用旺火炒至 ， 可以瞬间让土豆丝成熟 ， 而不会将土豆丝炒软 ， 但要是小火慢炒的话 ， 很容易将土豆丝炒的软糯 ， 这样就失去了醋溜土豆丝的清脆口感 ， 所以我们在炒制土豆丝的时候 ， 一定要将火力开大 ， 这样才可以让土豆丝达到清脆的口感 。
【醋溜土豆丝怎么做出来又脆又不油？ 怎样炒醋溜土豆丝最好吃】4. 其时在制作醋溜土豆丝时 ， 我们是不需要放入太多食用油的 ， 只要将土豆丝提前做去除淀粉的处理 ， 那么我们哪怕只放很少的食用油 ， 土豆丝在炒制的过程中也不会粘锅的 ， 土豆丝用热水烫过后 ， 它的淀粉都保留在土豆丝中 ， 所以在炒制的时候 ， 即使锅中放入的油很少 ， 那么我们也不用担心土豆丝与锅粘连 ， 也就不会出现土豆丝吃起来油腻的现象了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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