炒腰花要先把腰花过个水吗猪腰子怎么做比较好吃( 二 ) _生活百科

3.不用整个泡，直接去膜和白，但刀一点要够利，这样去得很平整，去完切好薄片再用清水挤洗几遍，放盐，蒜，姜，葱，啤酒，少许淀粉腌制十分钟，大火热油放入干辣椒直接爆炒，九成熟淋点生抽出锅，余热刚好能让腰片完熟，这样炒腰片嫩滑爽口，
4.买回来的腰子洗干净剖开，不要泡水，把里面的白筋筋全剔干净，洗一下，腰子打花刀先竖切不切透，再横切，切第二下切断，然后放料酒、生抽、姜末、辣椒末和盐腌一阵，再下油锅爆炒几下出锅备用。把大青椒、大红椒切成小块，大蒜籽拍烂稍切小点，入锅炒，加入爆好的腰花出锅装盘。
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