14.我做的很简单 。 夏天保持室温是可以的 。 冷了就放饭盒里， 挂冰箱后面 。 冰箱后面是热的， 拌酒曲的时候不能太热 。 铺好的米饭会凉一会儿， 用嘴唇感受一下， 和你的体温一样凉 。 我经常做它 。 酸奶也是冰箱后面发酵的， 味道也不错 。
15.很多年前， 我真的很喜欢吃热干面， 点一碗便宜的米酒和蛋花汤 。 酒很甜， 蛋花， 但是现在热干面里没有酸豆了 。 米酒蛋花只是三三两两飘着蛋花的素汤.现在基本不吃了 。
16.失败的酸葡萄酒酿造的关键步骤没有被提及 。 加的冷水必须是凉开水， 水中没有杂菌 。 酿酒用的器皿一定要煮或烫， 杂菌一定要杀死 。
17.小时候， 到了秋末冬初， 父亲会酿甜米酒， 一般是500斤糯米， 三个大陶罐 。 每天下午， 当我放学回家时， 我会偷一些食物 。 时间长了， 爸爸会知道我会被打屁股 。
18.从网上买的湖北老曲， 糯米， 梗米都可以 。 不同的是梗饭加了一点白糖 。 老婆做了几次， 成功了：米泡了一晚上， 第二天再铺上蒸布干蒸 。 煮好后， 放凉 。 一斤大米加一根老屈的断梗， 倒点凉米烧开， 拌匀 。 (没水最好不要做)是用食品袋密封的 。 一天一夜后， 米干了 。 好吃又有营养 。
19.我第一次成功， 熟糯米摊开凉， 按比例加入酒曲(我的酒曲是村里阿姨问的， 是辣根做的， 我们叫辣根) 。 然后， 找一个盖着稻草的篮子， 把坛子放进去， 盖上破被子或者衣服， 等待发酵， 在酒的中间打一个洞 。 大概需要10-15天 。
/p>20. 超市卖的吃起来一股酒精味， 完全没有酒酿的香甜 。 我们那里就用剩下的大米饭做， 就是不能二次发酵， 加一次水就要吃完 。 用糯米就能一直加水一直吃 。
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