挪威鳌虾穴居在10~250公尺深的软海底 ， 鳌细 ， 长度接近体长 。 多数用拖网捕捞 ， 也有一部分用虾笼捕捞 。 有鲜售、烹调后出售、冻虾形式出售 ， 整只出售或虾尾出售等多种方式 ， 分去壳和不去壳两种 。
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新西兰深海鳌虾
新西兰深海鳌虾学名叫南极深海鳌虾 ， 俗称新西兰小龙虾 。 虾体比较小 ， 但颜色鲜艳新鲜 。 玛瑙红的身体搭配些许羊脂白 ， 晶莹剔透 ， 肉质细腻 ， 富有弹性 。 它的双鳌细长 ， 口感顺滑 。 在口味与营养价值方面远远高于其他的虾类产品 。
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富含虾青素 ， 也是作为刺身的极品原材料 。 高颜值和好口感成就它的高价格 ， 但对于老饕来说 ， 能品能看能养生 ， 已让它值回票价 。
新西兰海鳌虾主要生长在南极和新西兰之间150m-650m的深海区 。 纯净无污染的海域造就海鳌虾鲜甜的好品质；低温的海水造就海鳌虾虾龄长 ， 一般都在10年以上 。 因此新西兰政府严格控制海鳌虾的捕捞量 ， 为的就是保护这种千年难得一见的美味 。
总结一下新西兰海鳌虾和挪威海鳌虾的区别：
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【虾母是什么品种 母虾是什么颜色】
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