大年三十吃饺子 ， 五种寓意吉祥的饺子馅 ， 肉和菜 ， 都是传统老搭配 。
每到春节 ， 最重要的 ， 除了祭祖 ， 就是年夜饭了 。 在我们那里 ， 每到除夕 ， 从当天开始 ， 一家人就忙得不可开交 。 贴对联、祭祖、守岁等 。 可以说是极具仪式感 。 忙碌了一天 ， 最期待晚上的年夜饭 。
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对我们中国人来说 ， 春节是如此重要和特殊 ， 因为它代表着家庭团聚 。 平时漂泊在外的游子都会想尽办法回家过年 。 这背后隐藏的是浓浓的家乡情节 。 在团圆饭桌上 ， 中国北方大部分地区都有吃饺子的习俗 。
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不知道大家有没有注意到 ， 年夜饭上的每一道菜其实都有特殊的含义 ， 饺子也不例外 。 不同馅料的饺子有不同的味道和象征意义 。
今天懒喵就和大家分享五种适合年夜饭吃的饺子馅料 ， 以及它们的做法 。 让我们看一看 。
【猪肉搭配什么做馅好吃 猪肉馅都有哪些】猪肉馅可以说是最经典的饺子馅之一 。 白菜的声音和“百发百中”一样 ， 表示非常吉祥 ， 所以经常出现在节日餐桌上 。
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材料：猪后腿1斤 ， 大白菜2棵 ， 葱适量 ， 姜片少许 ， 水适量 ， 盐2勺 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 香油2勺 。
步骤：
1.猪肉洗净 ， 剁成肉末 。 如果想味道更好 ， 可以尝试手工剁碎肉末；大白菜洗净 ， 切成粉备用；
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2.准备一碗160克洋葱姜水、洋葱段和姜片 ， 在水中浸泡10分钟 ， 然后用手挤出来扔掉 。 葱：姜：水的比例是1:133607；
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洋葱姜水是肉馅的主要原料
3.开始搅拌肉末 ， 先加入盐、酱油、蚝油和白糖 ， 过程中数次加入洋葱和姜水 ， 待完全吸收后再加入 。 全部添加完毕后 ， 将肉末用力打入盆中数次 ， 加入香油拌匀 ， 肉末即成；
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4.将白菜末放入拌好的肉馅中拌匀 。
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牛肉馅的制作方法 ， 整体上和猪肉白菜馅差不多 。 也可以理解为 ， 在用肉馅和菜馅制作饺子的过程中 ， 要先把肉馅调好 ， 再加入菜末 ， 搅拌均匀 。
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材料：牛后腿肉300克 ， 芹菜8根 ， 葱适量 ， 姜片少许 ， 水适量 ， 盐1勺 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 香油2勺 。
步骤：
1.将牛肉剁成肉末 ， 芹菜洗净 ， 切碎备用；
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2.按照上述方法将洋葱姜水(约90克)混合 ， 然后在牛肉末中加入调味料 。 在搅拌过程中 ， 不断加入洋葱姜水 ， 搅拌均匀 。 别忘了在调好的馅料中加入香油 ， 拌匀；
3.将芹菜末与拌好的牛肉馅混合 ， 牛肉芹菜馅就做好了 。
除夕的饭桌上 ， 一般都会有鱼 ， 表示每年鱼都是绰绰有余的 。 因此 ， 鱼肉馅的饺子自然成了饺子中年夜饭的热门选择 。 鱼有很多选择 。 下面以鲅鱼馅为例 。
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