炒黄豆的时候如果油太多，要在炒黄豆之前或之后把多余的油补上，否则油水太多会很油腻，油量要略低于黄豆的高度 。
西瓜酱表面会有一层红油 。 这个红油是必须的，因为是炸酱 。 用红油，保质期会延长 。 彻底冷却后，放入干净、干燥、灭菌的密封瓶中 。 每次吃的时候注意不要让筷子勺子蘸口水或者水进去不然会影响保质期，容易滋生细菌 。
这个酱很简单，所以我们强烈建议你每次少做一点，这样你就能吃到新鲜美味的西瓜酱了 。
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