导读：怎么炒的土豆丝又脆又好吃?1.说起土豆丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，土豆丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大 。 而土豆丝最常见的做法就是酸辣土豆丝了 。 而让炒出来的土豆丝又脆又好吃... ...在网上有很多关于怎么炒的土豆丝又脆又好吃?的知识，也有很多关于炒土豆丝先焯水还是直接炒?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么炒的土豆丝又脆又好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么炒的土豆丝又脆又好吃?【炒土豆丝先焯水还是直接炒？ 怎么炒的土豆丝又脆又好吃？】1.说起土豆丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，土豆丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大 。 而土豆丝最常见的做法就是酸辣土豆丝了 。 而让炒出来的土豆丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的 。 看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意 。
2.首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬 。 将红皮土豆去皮洗干净，切成细丝，土豆丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的土豆丝在凉水里多过几遍，去除土豆丝表面上的淀粉 。 将清洗好的土豆丝在开水里稍微过一下，这样土豆丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将土豆丝烫一下，后期可以加快土豆丝的成熟，减少土豆在炒制的时间，这样土豆丝吃起来比较脆，接着将烫水后土豆丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的土豆丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让土豆丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的土豆丝就好了，这个过程要注意，土豆丝过清水，焯开水，大火翻炒 。
3.酸辣土豆丝是我们日常餐桌上常见的美食 。 做法简单易学，味道酸辣香甜，食材简单，价钱便宜而受到人们的喜爱 。 酸辣土豆丝虽然做法简单，但如何炒好还是一门学问 。 怎么炒的土豆丝又脆又好吃？这需要注意以下几点:
4.酸辣土豆丝里所谓的“酸”指的就是醋，加醋的原因是食用味道更鲜美，酸酸的很有食欲 。 还有一个重要原因是加醋后土豆丝脆嫩不发绵 。 醋最好是白醋，因为白醋无色加入后土豆丝不变色，保持了原色，更能体现出酸辣土豆丝色香味俱全 。
文章插图
炒土豆丝先焯水还是直接炒?1.在家里呢，就用红萝卜和西红柿加牛肉焖土豆 。 这种做法最常见，也最简单而营养 。 因为只是把所有的材料混在一起煮熟，但由于有了西红柿汁的浸润，所有的材料变得脱胎换骨，红红艳艳的外表，酸酸甜甜的内涵，养眼、美味还开胃 。
2.准确来说还有一种 。 每年过圣诞节烤火鸡的时候，老外还把菜椒、洋葱、土豆、香菜塞进这个庞然大物的肚里一起烤熟 。 小小的土豆沾尽火鸡的光，人们除了大口吃肉，还睁大眼睛寻找土豆 。 简直是喧宾夺主，直接从配角荣升主角 。
3.土豆做法丰富，口味又多样，做成家常菜，比如说酸溜土豆、爆炒土豆片、炒土豆丝、酸辣土豆丝，简单又好吃，但是做土豆也有一些小讲究，很多人做的土豆就不太好吃 。 说起做土豆，最让人苦恼的是什么呢？土豆它会粘锅啊，一旦没注意好，就会炒出一盘黑乎乎的土豆 。 所以很多人都提前先把土豆过一遍水，这样土豆上有水分，就不容易粘锅了，但是这样土豆的口感就没有那么鲜美了，胖胖妈妈告诉你，炒土豆丝，是焯水还是直接炒？都不对，这才是正确的做法 。
相关经验推荐
- 怎么把鸡蛋炒的很蓬松 怎么炒西红柿炒鸡蛋不腥
- 素菜怎么炒一周吃五天 请问家里要宴请5位客人,只有10元钱你会怎么准备饭菜？
- 黄花菜炒肉的做法，黄花菜炒肉怎么做
- 洋白菜炒饼 洋白菜炒饼做法
- 春笋怎么炒 春笋如何炒
- 大厨的锅为什么不粘锅 铁锅炒肉怎么才能不粘锅
- 醋泡黑豆用啥醋比较好 黑豆是醋泡着吃好还是炒熟着吃好
- 大麦茶喝了上火吗 大麦茶喝了上火是怎么回事
- 西红柿炒鸡蛋不能放什么调料？ 西红柿怎样炒最好吃
- 如何防止炒肉粘锅 炒猪肉时粘锅怎么回事