导读：炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃1.小时候在家炖鸡 ， 一般都是炖自己家养的公鸡 ， 一只大公鸡得有七八斤 ， 一顿吃不完就会将公鸡分两次炖 。 公鸡肉含的蛋白质高 ， 脂肪少 ， 吃起来也不会长胖 ， 但是公鸡肉属阳性 ， 如果是易上火的... ...在网上有很多关于炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于小笨鸡怎样做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃1.小时候在家炖鸡 ， 一般都是炖自己家养的公鸡 ， 一只大公鸡得有七八斤 ， 一顿吃不完就会将公鸡分两次炖 。 公鸡肉含的蛋白质高 ， 脂肪少 ， 吃起来也不会长胖 ， 但是公鸡肉属阳性 ， 如果是易上火的体质 ， 吃多了鸡肉就会牙疼 ， 我是亲身体验过的 。 所以一般阳虚体弱的人群可以经常吃一些 。
2.先选鸡肉：有句话说的好：“工欲善其事 ， 必先利其器 。 ”不管我们做什么菜 ， 首先选好原材料特别重要 ， 这也是我们当中有很多人特别喜欢逛那些大大的早市、菜市场 ， 并且几乎都把头埋进菜里 ， 一个个地挑选 ， 就连花生、毛豆这样小的菜都要一个个的挑拣 ， 小龟这么说 ， 真的是亲眼所见过的 ， 仿佛这么选择出来的菜就是一个抵一个 ， 不仅饱满、完好、而且做出来的菜也一定美味…当然 ， 有朋友会说 ， 长的直的黄瓜不一定就好吃 ， 越是歪瓜裂枣那个模样的菜更是能吃出小时候的味道...相信大家各有各的挑菜方法 。 不止挑菜 ， 选鸡肉也一样：哪些是注水肉、有病鸡 ， 哪些是跑步鸡、溜达鸡、吃青菜和虫长大的鸡 ， 反正你买回来一做就知道了 ， 质量好的鸡肉就是清炖都香味四溢 ， 而质量差一点的鸡肉可能就需要调料和其他食材的辅助了 。 所以 ， 要想炖鸡肉好吃 ， 最好是选散养一年多的鸡 ， 吃起来香味浓郁 ， 或者你也可以选仔鸡 ， 炖的时间短些 ， 但鸡肉会又嫩又鲜 。 选好鸡肉 ， 让你事半功倍 。
3.不论是鸡肉还是其他肉 ， 肉中都会有血块、血沫等杂质 ， 因此 ， 要充分地去除 。 应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净 ， 其次 ， 在焯肉的时候最好冷水下锅 ， 随着水温的升高 ， 鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出 ， 有效地去除血沫和异味 。 如果热水下锅焯鸡肉 ， 肉质会被热水激紧 ， 表面的蛋白质变性凝固 ， 再炖时不容易入味 ， 而且口感也会有些发柴 。
【小笨鸡怎样做好吃 炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃】4.鸡肉自古以来就是餐桌上的一道美食 ， 鸡肉的做法也可以说是多种多样 ， 大厨个人做喜欢的做法就是板栗炖鸡肉 ， 如今已经步入了秋季 ， 而栗子炖鸡这道美食就是秋冬时节的时令菜 。 栗子炖鸡这道菜的营养价值很高 ， 营养成分很丰富 ， 很适合作为补充营养的家常菜 。 今天大厨就给大家分享一下这道菜的家常做法 。
文章插图
小笨鸡怎样做好吃1.山里小笨鸡因长年散养 ， 自然环境生长 ， 自然发育 ， 日常饮食以小虫类、青草、树叶等 ， 丰富的食材足以使小笨鸡不缺营养 ， 肉质鲜美 ， 口感劲道 ， 简直太好吃了 ， 小笨鸡做法很多种 ， 小鸡炖蘑菇、红烧小笨鸡、辣椒炒笨鸡等 ， 味道都非常棒 。
2.起锅烧油 ， 锅内放入适量花生油 ， 油热后 ， 放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、鸡块提前沥干水分 ， 倒入锅中翻炒 ， 炒制金黄色后 ， 倒入酱油、蚝油、老抽、香醋、鸡精 ， 锅中加入适量水 ， 几乎没过鸡块就好 ， 盖上锅盖 ， 焖煮 。
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