导读：茄子如何保存到冬天吃1.1．茄子的表皮覆盖着一层蜡质， 它不仅使茄子发出光泽， 要保存的茄子一般不能用水冲洗， 热， 2.茄子的表皮覆盖着一层蜡质， 它不仅使茄子发出光泽， 而且具有保护茄子的作用， 一旦蜡质层被... ...在网上有很多关于茄子如何保存到冬天吃的知识， 也有很多关于自家种的茄子吃不完怎么保存的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于茄子如何保存到冬天吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~茄子如何保存到冬天吃1.1． 茄子的表皮覆盖着一层蜡质， 它不仅使茄子发出光泽， 而且具有保护茄子的作用， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 。 因此， 要保存的茄子一般不能用水冲洗， 还要防雨淋， 防磕碰， 防受， 热， 并存放在阴凉通风处 。
2.茄子的表皮覆盖着一层蜡质， 它不仅使茄子发出光泽， 而且具有保护茄子的作用， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 。 因此， 要保存的茄子绝对不能用水冲洗， 还要防雨淋， 防磕碰， 防受热， 并存放在阴凉通风处 。
3.第一种， 冻起来， 一种是把新鲜的用水洗过后 。 直接放在冷冻室里冻起来， 吃的时候直接解冻就可以了 。 唯一的问题是可能会有点占地方 。 另外一种的话就是洗干净的茄子蒸两分钟， 都不要蒸熟， 稍微变软就可以， 晾凉后， 冻起来 。
4.我们先将买来的茄子放入菜盆中， 搓洗干净 。 甩一下上边攀附的水渍， 放在案板上切成长段， 然后再改换刀面， 将成段的茄子切成长条 。 因为茄子条的宽度有点窄， 所以小伙伴们在拿刀的时候， 一定要注意安全喔！切好茄子条以后， 就可以把它们放入盆里边了 。 不过， 这可并不意味着， 不需要管顾它们了 。
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自家种的茄子吃不完怎么保存【自家种的茄子吃不完怎么保存 茄子如何保存到冬天吃】1.只要家里有一块儿菜地， 我们都会种上一些自己喜欢吃的蔬菜， 只有自己亲手种植的蔬菜， 吃起来的口感才会更好， 也会更放心， 但我们这里的气温比较低， 新鲜绿叶菜的成长期短， 种下去基本一个月以后就会有收获了， 有时候也会种上一些茄子和豆角， 但茄子与豆角的成熟期比较长， 等到茄子长成以后， 我们这里的天气也就冷了， 茄子集中成熟， 短时间内也吃不完， 所以我们会将多余的茄子做两种保存处理， 一种是将茄子晾晒成茄子干， 还有一种方法就是将茄子冻在冷柜里面， 等到冬天的时候拿出来食用
2.虽然同样是晾晒茄子干， 那我们也会将茄子处理成两种形状进行晾晒， 因为茄子干的吃法不同， 所以我们晾晒茄子干的形状也不同， 将茄子切成长条状晾晒， 我们可以用长条状的茄子干， 来制作炖茄子吃 。 将茄子晾晒成长条形， 方便我们的烹饪制作 。 晾晒茄子的方法也非常的简单， 就是将茄子切成长条型， 放在阴凉通风处， 晾晒半个月就可以晒干了 。
3.我们还会将茄子切成片儿进行晾晒， 用晒干的茄子片儿炒肉吃， 味道还是非常鲜美的， 经过晾晒的茄子干， 吃起来的口感比较筋道， 没有新鲜茄子那种软嫩的口感， 但是有一种干菜的特殊味道 。 而晾晒茄子片儿与茄子条的方法是一样的， 就是将茄子切成片儿， 放在阴凉通风处晾晒半个月就可以了 。
4.除了将茄子晒成干儿或者片儿保存以外， 我们还会将茄子放在冷柜中进行冷冻保存 。 但茄子在冷冻之前必须要蒸熟， 只有将茄子蒸熟以后， 才能放在冰柜中冷冻保存 。 新鲜的茄子是不可以经过冷冻的， 否则会有一种冻菜味儿， 吃起来的口感不好， 而且新鲜的茄子冷冻以后， 即使将它加工成熟， 入口的感觉也是很皮条， 就是嚼不烂的感觉， 所以我们在保存茄子的时候， 不会将茄子放在锅中蒸熟蒸透， 在茄子冷却以后， 放在保鲜袋中封严， 然后再放在冷柜中冷冻， 留在冬天的时候使用， 用这种方法保存的茄子， 再缓冻以后， 它的食用口感与新鲜茄子没有太大的区别， 口感也是非常软嫩的， 特别的好吃 。
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