导读：烫面油饼怎么做才软1.大家好 ， 我是水晶色的美食 ， 今天我大家分享一下烫面油饼怎样做才软 ， 烫面饼是我特别喜欢吃美食 ， 在我们小时候 ， 物质缺乏 ， 家里来客人 ， 基本都做烫面饼子 ， 来招待客人 。 而现在的人天天吃的大鱼... ...在网上有很多关于烫面油饼怎么做才软的知识 ， 也有很多关于油饼怎么做才能分层的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于烫面油饼怎么做才软的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~烫面油饼怎么做才软1.大家好 ， 我是水晶色的美食 ， 今天我大家分享一下烫面油饼怎样做才软 ， 烫面饼是我特别喜欢吃美食 ， 在我们小时候 ， 物质缺乏 ， 家里来客人 ， 基本都做烫面饼子 ， 来招待客人 。 而现在的人天天吃的大鱼大肉 ， 吃烫面饼子 ， 感觉也不稀奇 ， 而我们当地的烫面饼 ， 面烫好以后 ， 锅里倒点油 ， 烙饼 ， 叫做烫面饼 ， 而小编提出问题 ， 烫面油饼我们当地油饼只能用发面做 ， 不能烫 ， 用热水和的发面 ， 放到锅里油炸 ， 才叫油饼 ， 而我只能理解成我们当地烫面饼 。 烫面饼做法其实特别的简单 ， 只要你烫面的时候 ， 烫合适 ， 烫软一点就行了 ， 里面卷上香料 ， 烙到两面金黄 ， 就可以出锅了 ， 烫面饼口感特别好 ， 软糯香甜 ， 那我把做的过程分享给大家 。
2.锅烧热 ， 锅里多倒点油 ， 面饼软对折放入锅里 ， 在用手取开 ， 把面饼用手锅里转一圈 ， 把油均匀粘在面饼上 ， 面饼的上面也倒点油 ， 防止面饼发干 ， 在用铲子把油抹匀 ， 盖上锅盖 ， 烙至两面金黄 ， 上面撒点白糖 ， 在对折放入大一点盘子里 ， 盖上盖子 ， 等全部烙完了 ， 白糖融化到饼里 ， 烙好的烫面饼也特别的软 ， 吃的时候成了一块一块 ， 我们当地叫破皮袄 ， 意思像破衣服一样酥脆 ， 特别的好吃 ， 口味香甜软糯 ， 也有苦豆香味 ， 这样做出的烫面饼软糯 ， 有香又好吃 。
3.题主都说了烫面油饼 ， 既然是烫面的自然要比死面的柔软 ， 烫面还分全烫面 ， 八分烫面和半烫面 。 半烫面在家庭生活中运用最多 ， 因为半烫面最容易上手 ， 像韭菜盒子、蒸饺、酱饼等都是用半烫面做的 ， 半烫面的优点就是不易粘手 ， 有死面的筋性 ， 口感柔软凉了还不发硬 。
4.有一次我偷懒 ， 想在头一天晚上把面烫好揉好放冰箱里冷藏醒面 ， 第二天早上起床直接做成葱油饼 ， 结果在冷藏室醒的太久的面口感并不好 ， 仿佛和死面没有太大的区别 。 烫面和发面不同 ， 烫面不能放冰箱冷藏醒面 ， 只能放室温下醒面口感才不会发生改变 。
文章插图
油饼怎么做才能分层【油饼怎么做才能分层 烫面油饼怎么做才软】1.把面片象折扇子一样折叠起来 ， 或宽或窄 ， 不需要太整齐 。 醒5分钟后 ， 从右手端卷起 ， 边卷边左手把面条拉伸 ， 尽可能使卷出的圈数多些 。 卷好后 ， 把收尾处压在面团下面 ， 压扁 ， 放一边醒15-20分钟 。 这时候可以继续制作下一份面团 。
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