导读：炸鸡块用面粉还是用淀粉好1.炸鸡肉并不一定说用淀粉或者面粉就好吃 ， 而是用淀粉或者面粉炸鸡肉的口感不一样 ， 用淀粉炸鸡肉口感酥脆 ， 裹粉较少 ， 用面粉炸鸡肉裹粉较多 ， 刚出锅的时候吃起来酥脆 ， 放置一会凉了之后就... ...在网上有很多关于炸鸡块用面粉还是用淀粉好的知识 ， 也有很多关于怎样炸鸡胸肉好吃窍门的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸鸡块用面粉还是用淀粉好的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸鸡块用面粉还是用淀粉好1.炸鸡肉并不一定说用淀粉或者面粉就好吃 ， 而是用淀粉或者面粉炸鸡肉的口感不一样 ， 看你喜欢什么样的口感 ， 用淀粉炸鸡肉口感酥脆 ， 裹粉较少 ， 用面粉炸鸡肉裹粉较多 ， 刚出锅的时候吃起来酥脆 ， 放置一会凉了之后就变得松软 ， 并且吃着口感厚实 ， 因为面粉一般会比较多 。 所以如果说你想吃的好吃 ， 就看你喜欢哪一种口感了 。 当然要想做的好吃 ， 还要掌握淀粉怎么放 ， 放多少 ， 鸡肉怎么入味的方法 ， 我会在下面慢慢说明的 。
2.鸡肉炸完比较好吃的做法 ， 我就用我比较爱吃的裹淀粉的做法 。 这种做法有两个特点 ， 一个是酥脆 ， 一个是喷香入味 。 这两种特点我用的都是自己经过实践之后的做法 ， 我之前炸的时候有时候油温不够就会导致鸡肉炸出来酥脆的口感没那么均匀 ， 所以我除了淀粉 ， 还加了另一种能够让鸡肉更加酥脆的调料 ， 而为了让鸡肉更加入味 ， 我又对普通的腌制方法做了改进 ， 改进之后的做法果然更加入味了 。
3.1 ， 肉块酥脆 。 我发现加了淀粉之后炸出来的肉对油温的要求比较高 ， 有时候炸出来可能会不均匀 ， 想起来我之前最爱做的鸡米花用了面包糠 ， 就很酥脆 ， 而且基本不会受油温的影响 ， 但是面包糠有一个特点就是凉了之后也会变软 ， 所以不能放太多 ， 放少量的面包糠 ， 口感绝对比只放淀粉要好的多 。 这种方法也适合炸酥肉 。
4.2 ， 鸡块入味 。 鸡肉如果不入味 ， 炸好之后外面酥脆无比 ， 里面的鲜嫩肉汁却只有香味 ， 没有其他味道就会严重影响鸡肉的味觉体验 ， 肉类如果没有盐味 ， 就肯定不香 ， 不好吃 ， 所以盐味一定要足 ， 但不能太过 ， 这是基础 ， 除了盐味还要添加其他的调味料 ， 这样炸好的鸡肉更好吃 。 我腌制鸡肉的调料不能说有什么特别不一样的地方 ， 不一样的地方是我研制鸡肉的时候 ， 用了保鲜袋 ， 把调好味的鸡肉连同调料一起放在保鲜袋中 ， 用手不停的揉搓10分钟 ， 然后放在冰箱中冷藏15分钟 ， 温度降低能够让调料更好的锁住 ， 这样更容易入味 。
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怎样炸鸡胸肉好吃窍门1.鸡胸肉是鸡身上的一块纯瘦肉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 是很多健身达人最常吃的一种肉食 。 鸡胸肉也是两极分化的一种肉质 ， 本身纤维比较粗 ， 处理的好口感就会鲜嫩无比 ， 处理的不好口感就会又干又柴 。 炸鸡胸肉 ， 很多人就会想到某品牌的鸡米花 ， 某品牌的炸鸡排 ， 外壳金黄酥脆 ， 内里鲜嫩 ， 确实比较吸引人 。
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