有效包装的面包可以有效控制面团的水分损失， 保持面包柔软湿润， 而未包装的面包由于直接接触空气， 容易受到影响， 从而影响口感 。
包装过程中面包的温度也要注意 。 面包的中心温度要冷却到30(1)， 接近人体的手掌温度 。
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【做的面包为啥不软呢 冷却后的面包为什么不软】如何正确保存面包
首先， 不建议把面包存放在冰箱里 。 因为冰箱的冷藏室是一个循环的冷空气系统， 面包的水分在冷空气的作用下不断流失 。
我们可以把面包冷却到需要的温度， 然后密封保存 。
对于烹饪袋和填充面包， 由于添加了馅料， 保质期通常为一天 。 三明治和奶油的保质期是一天， 蛋糕店可以适当控制生产数量 。
文章插图
之前， 我们为大家总结了硬欧包的收纳方法， 大家可以一起复习一下 。 (传送门：法式长棍面包， 不要冷藏！一招教你保持原汁原味的美味)
如何保存硬欧洲面包；
1.冷冻前， 面包需要充分冷却 。 面包冷却到冷冻前所需的温度后 。 然后放入-18的冷冻室保存 。 -18的冷冻条件可以延缓面包老化， 可以保存一个月左右 。 2.如何保留一个完整的法棍或欧式包？最好放在厚厚的塑料袋里， 抽出多余的空气， 然后冷冻 。 如果怕袋子被扎破， 可以用一层保鲜膜包起来 。 3.切片的法棍或者欧式包怎么保存？面包冷却到所需温度后， 切片， 放入密封袋中冷冻 。 建议每片面包之间放油纸， 方便取用 。
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