三顿美味， 四季欢乐， 大家好！猪肉的纤维细而软， 结缔组织较少 。 它不仅含有丰富的蛋白质， 还含有丰富的磷和铁， 对健康有益 。 但是有一个窍门可以让它变得清新爽口 。 今天给大家分享一下小炒肉的做法， 嫩滑可口 。 喜欢就来看看吧！
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[油炸肉]
【基本材料】猪里脊肉、葱、姜、小米椒、蒜、鸡蛋、青椒、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、白糖、胡椒粉 。
[基本步骤]
1.首先我们需要准备一块猪里脊肉， 用清水清洗表面， 然后用厨房纸巾擦干 。 然后， 把猪肉放在案板上， 用菜刀把它们切成小块 。 切的时候注意顺着猪肉的纹理切， 这样煎出来的肉才好吃， 不塞牙 。 切好后， 把猪肉片放在一个大碗里 。
【肉可以用什么炒 肉还可以抄什么好吃】
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2.戴上一次性手套， 在猪肉片上加些盐， 开始用手抓拌猪肉， 直到猪肉很结实 。 然后， 加入一勺胡椒， 倒入适量的酱油， 然后倒入腌制的洋葱姜水， 继续用手搅拌均匀 。
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3.准备一个洗好的鸡蛋 。 首先， 把它打到碗里 。 舀出蛋黄后， 将蛋清倒入肉片中 。 继续用手抓拌肉片和蛋清， 搅拌均匀 。 然后， 在碗中加入一把淀粉， 继续搅拌均匀， 加入一些食用油， 再次搅拌均匀 。 淀粉可以锁住肉片中的水分， 食用油可以防止肉片粘在一起 。
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4.准备一个青椒， 先放入清水中把表面搓干净， 然后控水 。 然后， 将辣椒放在案板上， 先用菜刀将辣椒蒂切成两半， 再取出辣椒蒂和辣椒籽 。 最后， 将辣椒切成细丝 。
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5.准备一小块姜和几个小米椒， 先用清水搓一下， 然后控制水分 。 然后， 把姜放在案板上， 先切片， 再用刀切成细丝 。 把小米椒放在上面， 先把辣椒的梗剪掉， 然后斜着切成细丝 。
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6.还要准备一些大蒜， 切成蒜片 。 拿出一个大碗， 先倒入适量的酱油， 再倒入适量的香醋 。 然后， 加入一勺盐， 一勺白糖和一些胡椒粉调味 。 然后， 用筷子搅拌均匀， 一道简单的酱汁就做好了 。
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7.炒锅加入适量食用油， 中火加热 。 油热后， 将腌制好的肉片倒入锅中， 用铲子翻炒， 将肉片放入锅中翻炒成型 。 肉片熟了， 可以关火， 把炸好的肉片放入碗中备用 。
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8.再次向锅中加入少量食用油 。 油热后， 将姜丝、蒜片、小米椒丝放入锅中， 用铲子翻炒 。 当所有调料炒出香味后， 将青椒丝倒入锅中继续翻炒均匀 。 将青椒炒至略软， 将肉片放入锅中， 再次翻炒均匀 。
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9.翻炒后， 将调好的酱料倒入锅中， 用铲子将调料翻炒均匀， 让肉片吸收酱料 。 炒半分钟左右， 即可关火， 上炒好的菜 。 一盘美味的青菜炒肉就完成了！油炸后， 味道鲜美， 营养丰富 。 喜欢就赶紧试试吧！
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