冬季吃什么肉最养生冬天吃什么肉最好吃( 三 ) _生活百科

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★鱿鱼
鱿鱼是极为家常的食材之一。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

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▲水煮鱿鱼黄天福摄

海鲜扫货攻略跟着文旅君买买买~
三个知识点
教你买到又新鲜又便宜的海鲜
01 直接到码头上去购买
船进港后，直接去码头买最新鲜便宜，等船一靠岸，直接一箩筐拿下，吃不完的还可以放在冰箱里或者做“干货” 。

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▲阮志峰摄

02 到码头及菜场外面小摊上去
小摊上的海鲜是直接从码头买来或大商贩那里分来的，没有经过任何处理，中间又没有经过一些商贩的转手，价格更便宜。

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▲陆焕春摄

03 菜场扫货
不要去那些已经把鱼、虾、蟹分类好的摊位买。要去找那些鱼虾蟹全部掺在一起的或者说单品种海货堆在一起的，卖相虽然不好看，但没有经过任何处理，新鲜有保障。如果你会挑的话，就能从中挑到好货。

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▲企沙海鲜市场卞谦裔摄

这五个海鲜市场
跟着走不迷路
★企沙镇海鲜市场：市场就在港口区企沙镇上，早上卖海鲜的人比较多，都是本地的海鲜，刚刚从海里打捞出来的，真是应了一个“鲜”字！
★港口金海市场：市场就在港口区步行街附近，早上海鲜品种比较齐全，干货也比较多，想来买海鲜，一定要赶早！
★港口采珠市场：市场在东兴大道，本地人常去买海鲜的一个地方，一般是下午更多海鲜哦~
★防城中心市场：市场位于防城老街，市场比较大，在里面多逛逛可以买到，许多新鲜又便宜的海鲜！
★万尾市场：市场就在万尾村，距离金滩很近，海鲜种类齐全，价格实惠，买了海鲜拿去海滩附近的饭店加工，可以吹着海风吃着海鲜。

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资深吃货亲授
海鲜挑选攻略

★挑皮皮虾
脖子上带白色“王”字的是母的，皮皮虾第三对足各有一只小腿的为公，母的形体较小，脖子较细。

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★挑虾
1.看速度：养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜。
2.看色泽：新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
3.看紧密度：看壳与肌肉之间的紧密程度，鲜虾的壳与肌肉之间是非常紧实的，不易用手剥开。
4.看吐泡：静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的呼吸。

★挑鱼
1.新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象。
2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味。
3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹部膨胀。