冬季吃什么肉最养生冬天吃什么肉最好吃( 四 ) _生活百科

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★挑螃蟹
1.看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的。
2.看腿部绒毛：绒毛多且硬的说明强健多肉。
3.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身的说明非常健康。
4.看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
5.看重量：如果两只螃蟹大小相同，那就用手掂量一下，哪个重哪个的肉就多。

★挑贝类
1.看水：一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜；如果水比较清澈，一般都是新鲜的。
2.看个头：个头大的一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的杂质较少。
3.看状态：每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。

海鲜·食用搭配美味与健康可以兼得
螃蟹等海鲜虽美味，但其性寒，过多食用会对肠胃不利，怎样才能够既享用美味又照顾到健康？
只要搭配适合的蔬菜、调味料、主食，还有选对适合的饮品就可以尽情享用了。

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01 用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜
这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，此搭配有利于蛋白质的消化吸收，还能起到色香味俱全的效果。

02 用生姜、蒜末等调味
既能去腥，又不会破坏口感，不像大料、花椒、八角等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味。

03 用糯米、大米等搭配做海鲜粥
这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可。

04 可搭配黄酒食用
黄酒中含有一定量的降血压和降胆固醇活性肽及酚类和功能低聚糖等生物活性物质。海鲜属于寒性食物，而脾胃虚寒的人在食用以后可能会出现腹痛腹泻的症状。这个时候如果配上温性的黄酒，就可以减少吃过海鲜后的这种不适感。