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冬季则是冬蟹最肥美的时候，肉实，膏非常的厚，甜 。 所以冬蟹应该是最佳的选择！不论是熬粥还是炖汤都鲜甜无比！
吃腻了海蟹的小伙伴最近不妨到华石寻找另一种新鲜食材——毛蟹，秋季是当地毛蟹肥美之时 。
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毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是中国500多种蟹类中产量最多的淡水蟹 。 其肉质鲜美、营养丰富，备受广大食客的青睐 。 华石镇一带的河流里就有许多这样的野生毛蟹 。
为了这个“豪华”食材，当地人还发明了一种吃法——焗毛蟹，吃起来鲜到极致！
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贝类
★生蚝
吃生蚝有两个季节，从冬季一直到来年的春季 。
春天的生蚝，开壳后泛着水灵灵光泽，每咬一口，都能感受到春天的鲜美和海洋的清香，鲜嫩肥美，鲜香多汁 。
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入冬到清明节前，是生蚝最肥美的季节 。 生蚝被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成分, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。
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▲梁仕有 摄
★蛤蜊
蛤蜊是高蛋白、高微量元素、少脂肪的高营养食物，硬硬的壳包裹着鲜嫩的肉，不管是炖汤，清蒸，爆炒都能品尝到它那无与伦比的美味 。
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★扇贝
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鱼类
★金鲳鱼
金鲳鱼也富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效 。
秋冬时节，是金鲳鱼丰收的季节，它味道鲜美、肉质细嫩，是名贵的海产经济鱼类 。
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▲大海的馈赠 凌英朝 摄
★茅岭鲈鱼
茅岭鲈鱼是防城港市的知名海鲜，也是当地村民的“致富法宝” 。
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，肉白如雪、细腻软嫩，冬季鱼内含有的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是品鲈鱼最好的季节 。
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★马鲛鱼
冬天的马鲛鱼，最肥，最美 。 这个时候的马鲛鱼为越冬做准备体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润 。
常见的做法就是香煎马鲛鱼，外焦里嫩、肉质细密、鲜咸香滑，是绝佳的下饭佳肴哦！
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★带鱼
带鱼又称刀鱼，在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的 。 冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好 。
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★多宝鱼
清蒸多宝鱼保留了原汁原味，鲜味很足 。 没用过多的调味，却保留了海鲜的鲜甜 。 趁热来一口，幸福感简直爆棚 。
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