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这道菜可以上桌， 也是中药 。 浸泡后可做成凉拌， 脆甜酸辣 。
叫小人参， 价格也不贵 。 抓一个就能泡一个锅， 其他菜拌凉菜就失宠了 。
今天， 我想和你分享一道凉菜 。 它的主要成分是桔梗 。 你看的时候不要误会 。 桔梗不是橘子的茎， 而是药食两用的食物 。 我们吃的是它的根 。 完整的桔梗看起来很像不必要的人参， 所以也叫小人参 。 在中国东北和朝鲜半岛， 桔梗常被用来制作泡菜和配菜 。 而我们中医也经常把它当药用 。 具有止咳、祛痰、宣肺的作用 。 咳嗽痰多， 嗓子疼的朋友可以试试 。 所以桔梗是一种可以端上餐桌的配菜， 也是一种可以作为药材治病的植物 。
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【干桔梗怎么处理才能吃 干桔梗泡好后为什么不脆脆】爸爸说在我们当地的山上偶尔会看到桔梗， 但是我们当地并没有鲜桔梗或者干桔梗出售 。 我的桔梗是网上买的， 十几二十块钱就能买一斤 。 抓一把， 可以做个小锅， 混着吃， 可以吃好几顿 。 我喜欢桔梗， 因为我吃了桔梗做的配菜 。 我吃它不是为了什么养生作用， 只是喜欢它的味道 。 现在分享一个我家常见的做法， 非常好吃， 不同于市面上的新鲜配菜 。
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使用的成分：
桔梗、糖醋、干辣椒、香菜、椒盐食用油
具体做法：
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1抓一把干桔梗， 洗干净， 然后泡在水里 。 我买的桔梗切成条状 。 这个比整个稍微贵一点 。 桔梗很好泡， 很快就会变软 。
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2把泡好的桔梗挑成微微的丝， 一定要从中间部分挑， 这样不容易摘下来 。 如果有耐心， 尽量挑细的 。 我建议你在看电视的时候这样做 。 我通常用牙签挑 。
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3将挑选出来的桔梗洗几遍， 或者用盐搓一下， 以去除桔梗微苦的涩味 。 我没有用盐擦， 我喜欢那种感觉 。
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4然后把切碎的欧芹和干辣椒圈放在一起 。 锅中放入适量的油， 用花椒慢慢加热， 炒出花椒的香味， 然后将花椒油倒在椒圈上 。 花椒可以提前过滤掉 。 我是粗放的拌法， 大部分花椒都是倒进去的 。
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5加入两汤匙白醋、一汤匙糖和少许盐拌匀 。 具体用量由你自己的口味决定 。 整体口味微辣， 酸甜适中， 不咸 。
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好好享受吧 。 这道菜香脆可口 。 越嚼越好吃！有了这道菜， 我就不动桌上其他的菜了 。 配米粥， 配馒头， 都挺好的！
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