布朗尼蛋糕在美国是一种常见的小吃， 这和它的制作容易有很大关系 。 在美国， 核仁巧克力饼甚至被制成预混合粉， 只需加入一定量的水和油脂就能做出美味的核仁巧克力饼 。 可见布朗尼受欢迎， 简单 。
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布朗尼蛋糕和奇峰蛋糕相比， 口感没有那么蓬松， 这和布朗尼蛋糕不需要蛋白有关系 。 核仁巧克力饼的味道介于曲奇和蛋糕之间， 外壳酥脆， 里面是奶油 。 就喜好而言， 小胖肯定会投布朗尼 。
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布朗尼蛋糕使完美是在布朗尼蛋糕的基础上， 增加了一层完美 。 这是一个巧克力控制的天堂 。 里面全是巧克力 。 学习如何用小胖制作它 。
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原材料
布朗尼蛋糕：黑巧克力160克， 无盐黄油100克， 低筋面粉60克， 可可粉15克， 鸡蛋100克(2个鸡蛋)， 砂糖120克， 盐2克， 香草精半勺 。
乔：黑巧克力400克， 奶油200克， 无盐黄油50克， 可可粉适量 。
做布朗尼
第一步：融化巧克力 。
根据自己巧克力的形状， 如果买特殊烘焙的巧克力(千万不要买耐高温的巧克力， 那是做装饰用的)， 小块包装， 不需要切碎 。 记得把大巧克力切碎 。
用巧克力黄油在水中加热， 或者用微波炉70度“刺”一下 。
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布朗尼面糊
取两个鸡蛋， 加入细砂糖打散， 然后加入香草精 。 草本精华主要用于去除鸡蛋味， 所以也可以用柠檬汁(5g)代替 。
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然后将融化的巧克力倒入鸡蛋中， 搅拌均匀 。
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【布朗尼戚风蛋糕 为什么叫布朗尼蛋糕】将低筋面粉和可可粉一起过筛， 加入巧克力酱中 。 这一步要有耐心， 搅拌到没有明显颗粒为止 。
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第三步：放入烤箱烘烤 。
我用的是18cm*18cm的方形烤盘， 需要盖上一层油纸， 方便脱模 。
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放入烤箱， 170度烤15分钟后取出 。 烤好的布朗尼蛋糕上盖一层慕斯模具(16cm*16cm)， 边角可以自己吃 。
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使完美 。
第一步， 制作制作时机液 。
400g巧克力与200g奶油混合， 融化在水中(注意make perfect的巧克力比例与布朗尼蛋糕不同， 不要混淆) 。
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加入50克无盐黄油， 换一壶热水， 仍然在隔绝水的情况下融化 。 在与水隔离的过程中记得搅拌， 让巧克力受热均匀 。
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将融化的巧克力液体倒入装满核仁巧克力饼的模具中 。 全部倒完后， 用抹刀抹平表面 。
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第二步：脱模切割 。
放入冰箱冷藏4小时以上， 取出后在上面撒一层可可粉 。 把可可粉倒在筛子上， 移动筛子， 拍一下 。 然后用小刀在模具边缘走一圈， 就可以轻松脱模了 。
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