肉包子蒸熟后塌陷的原因包子蒸出来为什么会塌陷 _生活百科

嗯，每天的早餐都很丰富，每一种都那么好吃。吃完后感觉精力充沛，但吃完后最难忘的早餐是什么？我的回答是，刚出炉的包子，不管什么馅，都很好吃。一次吃六七个包子，直到吃饱为止。

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想吃到味道好的包子，不仅要把馅拌好，还要把面做好。做不好，即使馅很香，包子的味道也会很差，没有人会喜欢，无异于糟蹋了馅。
蒸馒头，首先要把面团做好，然后才能继续下面的步骤，直到面团变大一倍。否则很容易失败。很多人都知道这一点，所以很多人做包子的时候都小心翼翼的做这一步，生怕出错。

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结果很成功，但是包子为什么还是死崩了？看到失败的包子我特别烦。吃了之后很难咽下去。不吃就扔掉太可惜了，浪费这么多时间太痛苦了。发生了什么事？
之前不太懂，但是经过反复练习，找到了这些原因。让我给你总结一下：

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1.面团做好后，尽快将包子放入蒸笼蒸熟。这是错误的，省略了第二个打样步骤。你需要等到包子胚变大了，再开始蒸，这样包子会比较软，不会有死皮和塌皮。
2.包子下锅蒸熟后，一定不要随意调节火候，或者移动蒸笼，打开锅盖，否则锅盖上的水就会滴到包子上，容易造成死面、崩面。
3.蒸完包子，不要马上开盖。关火后小火炖三分钟，然后开盖，包子就不会塌了。

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这些都是容易发生死亡和崩溃的原因。看你是不是被抓了？
接下来给大家分享一下蒸包子的步骤，看看和你的做法有什么不同。不擅长蒸馒头的朋友，不妨抽空看看，说不定能帮到你。
包子
配料：猪肉、姜、香葱、盐、老抽、鸡精、香油、面粉、酵母粉。

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取适量面粉倒入盆中。酵母粉用温水融化。边搅拌边慢慢倒入面粉中。搅拌至没有干面粉，出现大面。
把面团揉成光滑的面团。将面团揉搓尽可能长的时间，然后用保鲜膜或盖子盖好盆，放在温暖的地方发酵。
然后调馅，切少量姜、葱，用温水浸泡，放凉备用，将猪肉剁成细腻的肉馅，将葱、姜的水倒入肉馅中，搅拌至肉馅鲜嫩。

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加入适量葱花、盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，然后倒入香油，搅拌均匀，放在一边腌制入味。
等到面团两倍大，在案板上撒上干面粉，取出面团，用手揉，排气，揉到最光滑的程度。把药切出来，擀皮，包适量馅，包成包子的形状。
蒸笼加水，放在蒸笼上，将馒头胚放入蒸笼，第二次盖好。大约十五分钟。热十分钟，冷二十分钟，看情况。
醒后不用开盖，直接开火，蒸到热风，然后继续蒸20分钟。时间到了，关火焖三分钟。