7卤面， 把面条放进蒸熟蒸至七八成熟， 取出加入事先做好的大肉， 粉条， 海带丝， 萝卜丝等菜类杂烩， 还要有菜汤， 与面条搅拌均匀， 然后再次放入笼上蒸， 半小时左右出笼即可食用， 吃着软硬适中， 不带汤水， 香味浓郁， 比较耐饥 。
8虚糕， 大多用玉米面， 红薯面， 豆面和成糊状， 加入酵母发酵， 拌花椒叶， 萝卜丝， 佐料， 均匀摊在蒸笼上， 大火蒸熟， 切成方块食用， 吃着虚凡爽口 。
9窝窝头， 有红薯面窝窝， 玉米糁窝窝， 红薯面窝窝多煮在糁汤里， 喝汤吃馍；玉米糁窝窝单独上笼蒸熟， 大都是加入红白萝卜丝或倭瓜丝， 这两种窝窝头是贫穷人家出力人填饱肚子的美食 。
【卖蒸馍的馍加什么那么白 卖 蒸馍配什么熟菜好卖】10， 渣馍， 做豆腐余下的豆渣， 做红薯淀粉余下的红薯渣， 榨黄楝油余下的黄楝渣， 营养价值低， 本是喂牲畜的食料， 在缺吃少食的年代， 都被利用起来， 拌入玉米糁或玉米面， 掺入红白萝卜丝， 蒸成咸渣馍， 吃起来也是津津有味， 如今回想起来， 还是口留余香， 回味无穷 。
11马齿菜馍， 将马齿菜马子菜(马齿笕菜)洗净切碎， 加入发酵好的面团里揉匀， 然后上笼上蒸熟， 蘸着蒜汁吃着风味独特， 马齿菜有祛火健胃， 助消化， 通肠胃， 降血压， 增食欲的功能， 做成马齿笕菜蒸馍， 这些功能不减， 但那时为的是填饱肚子， 哪管得了恁多 。
(三)烙食
烙食是指在鏊子或铁(铝)锅上烙烤面食有生变熟食， 除了鏊子， 铁锅， 有的人家还专门有平底铁锅或铝锅， 称之为包子锅， 铝锅优佳， 烙烤的食品火色均匀， 品相好 。
1饼馍， 把白面和成面团， 擀成薄面片， 放入锅内烙熟， 折叠切丝， 称之为饼馍 。 把饼馍放入熬制的倭瓜菜内， 喝糁汤吃饼馍， 就倭瓜菜， 大多都是家里临时添客人， 来不及做改样饭， 巧妇会临时做饼馍救急， 吃着有菜有汤也有馍， 既不失面子， 也挺实惠 。
2烙馍， 把面粉和好， 加入酵母， 待面开了， 加入食碱， 揉匀， 切成小剂， 放进葱花， 食油， 佐料， 食盐(也可以不加食盐， 烙成甜味的)， 再旋转揉搓， 擀成如同鏊子大小的圆形薄饼， 在鏊子(或锅)上添加食油， 待锅热， 把面饼放鏊子(锅)上加火烙制， 并不断翻个， 等烙花均匀即可， 多用来招待客人食用 。
3菜盒， 也称之为菜馍 。 将菜(如白菜， 菠菜， 生菜， 芸欠菜等)淘净切碎， 夹在两个面片中间， 放鏊子或锅内烙烤， 烙得外焦里嫩， 并蘸滴几滴香油的姜蒜汁食用， 味道美极了 。
3油火旋， 也叫千层饼， 制作时， 把面粉在案板上反复揉搓， 为了不使其相互黏连， 面团表面须加涂食油， 加入佐料， 面团旋转扭转再擀成圆形， 放油锅里烙烤， 色泽金黄， 层次分明， 油而不腻， 脆而不碎， 香酥可口 。
4煎饼， 将面加水和成稀糊状， 加入葱姜蒜食盐或小蒜等佐料， 倒入放有食油的热锅内烙烤， 待会反转烙烤另一面， 烙熟后， 软和可口， 香味浓郁， 老少皆宜 。
5烧饼， 将发酵好的面团， 掐成小剂， 擀成小圆镜似的形状， 撒上一层芝麻， 放锅里烙烤， 烙花均匀， 芝麻飘香， 中间点几点食红色圆点， 多作为闺女的陪嫁食品 。
6锅盔馍， 把面粉发酵后加入食碱， 反复揉搓均匀， 掐成小剂儿， 擀成长条状， 涂抹食油， 食盐， 佐料， 对折再次擀成长条状， 放在锅里烙烤， 锅底加水， 四周烙馍， 盖上锅盖， 这样紧挨锅底的一面黄焦， 另一面嫩如蒸馍， 吃起来又焦又软， 食欲大增， 食之耐饥 。 锅盔馍多为食堂里常卖 。
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