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泥猛鱼的功效和作用1、 泥猛又名褐篮子鱼 ， 俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法） ， 是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种 。 产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼 ， 生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中 。 喜食海藻、海中浮游生物和附着物 ， 故肉质有独特风味 。 泥猛体侧扁 ， 椭圆形 。 头脸似兔 ， 故英语有兔鱼之称 。 腹鳍两侧有硬刺 ， 中间为软条 。 体褐色 ， 散布着许多白点 。 尾鳍后缘弯入 。 其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺 。 体长达40厘米 ， 重可达l千克 。 头小 ， 口略突出 。 体黄绿或黄褐色 ， 密布白点及小黑斑 。 背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘强大且皆具毒腺 ， 尾鳍略凹 。 与长鳍篮子鱼（S. canaliculatus）相似 ， 但后者鱼体上的白点较小且密集 。 泥猛习性：泥猛生活於1―50米海域 ， 幼鱼常在潮池中发现 ， 成鱼栖息于海藻茂盛的礁石平台、缓坡或礁沙混合区 。 杂食性 ， 以藻类及小型底栖动物为主 。 4~6月份（水温22~25℃）为篮子鱼繁殖时间 ， 产黏性卵 ， 多黏附于海藻丛中 。 仔鱼孵化后 ， 以海藻为食 ， 对海藻养殖特别是江蓠养殖危害较大 。
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湛江鱼1、泥猛鱼很不起眼 ， 一直被认为难登大雅之堂 。 但它却是湛江名鱼之一 ， 有内涵 ， 集数种鱼特点于一身：既有鱼立鱼之鲜 ， 也有沙锥之清香 ， 更有金古鱼之甘甜 。 它是远近驰名的“湛江杂鱼汤”的主角；它香嫩韧口 ， 无鳞无刺 ， “童叟无欺” ， 煲汤煲汁、干煎、豆豉蒸风味独特；它是藻类营养 “萃取器” ， 多食泥猛相当于间接摄取藻类营养素 。
2、泥猛鱼是海洋中的植食鱼类 ， 喜食海藻 。 每年春季 ， 海藻萌芽之时 ， 也是泥猛幼苗开始成长之时 。 历经立夏、小满 ， 直至深秋 ， 随着海藻种类越来越多 ， 越长越茂盛 ， 泥猛的食物源越来越充足 ， 它们也越长越大 ， 越来越肥 。 现阶段的泥猛煮熟后 ， 厚实的肉爆皮而出 ， 味香四溢 ， 让人难以抵御其诱惑 。
3、常见泥猛鱼有三种：本地泥猛（产于本地浅海湾）、花泥猛（海南产 ， 又叫海南泥猛）、斑泥猛（产于有珊瑚分布的较深海域 ， 又叫珊瑚泥猛） 。 本地泥猛最好吃 ， 斑泥猛其次 ， 花泥猛味道稍逊一筹 。 关于泥猛品种的学问有二：
4、湛江海湾众多 ， 有火山活动史 ， 地处几条河流的入海口 ， 海水盐度适中 ， 红树林植被广阔 。 再加上污染少 ， 生态环境良好 ， 很适合藻类、微生物及浮游生物生长、繁衍 。 五颜六色、上百种藻类共生于湛江滩涂 ， 是名副其实的“肥海” ， 产出的泥猛鱼一般都很肥 ， 味道鲜香 ， 品质远比外地一些沙质深海泥猛好 。
5、本地泥猛：个头较小 ， 多为一两半至二两 ， 最大不到半斤 ， 而且身型比花泥猛修长 。 视生长环境和藻类食源不同 ， 鱼身颜色也不同 ， 常见有微黄、灰黄、金黄、黄褐、灰褐和灰黑等等；它的表皮分布着不太规则的灰白暗斑点 。
6、泥猛鱼因生长环境、食物源不同 ， 鱼身颜色千差万别 ， 不要以色来辨品质 。 靓的泥猛鱼光泽好、自然 ， 纹色清晰 ， 鱼身厚 ， 生猛度高 ， 鱼身无破损 。 差的泥猛鱼“色水”较深 ， 光泽黯淡 ， 纹色像用劣质打印机“印”于表层 。 比如有些高位池鱼塘高密度养殖的泥猛鱼 ， 全身像是被染上一层很浓的黄色 ， 极不自然 。
7、养殖泥猛分两种情况 ， 一种是鱼塘专养 ， 另一种是网箱里与其他高价值的鱼混养 。 后者往往品质更好 。 因为网箱也是天然环境 ， 并且放置在流急的海域 ， 泥猛是专用来当“清道夫” ， 为了吃掉网眼大量附生的藻类 ， 以免堵塞海水流通 ， 为高价值的鱼种保持更好的生长环境（这是养殖户多年积累的经验 ， 一举两得） 。 因此 ， 网箱里的泥猛食物源更充足 ， 往往比野生的更肥 。
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