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鱼饵料加多少药酒合适1、不得不说 ， 现在人们生活水平提高了 ， 鱼肉早就成为了人们餐桌上的家常菜 ， 先不说鱼肉本身的美味 ， 就营养价值来说 ， 鱼肉富含丰富蛋白质 ， 尤其是其中的脂肪酸更是能够促进大难发达 。
2、但营养价值毕竟是摆在那里的 ， 只要煮熟了吃下去总能吸收 ， 反而是鱼肉本身的鲜美有的人就不能做好 ， 可以说是这道鱼肉好不好吃 ， 除了看当时做菜的手感 ， 就是这条鱼到底贵不贵了 ， 毕竟贵的鱼 ， 除了更营养一点 ， 就是肉质更加的鲜美了 。
3、话不多说 ， 我们需要一条鲜活的鱼 ， 不会处理的时候可以买鱼的时候让摊主帮忙处理一下 ， 但是有一点 ， 摊主毕竟要照顾很多顾客 ， 所以回来我们还是需要自己再把鱼洗净 ， 在鱼背上打几个花刀 ， 就进行我们喜闻乐见的腌制过程 ， 加入盐、葱姜蒜 ， 抹均匀了就可以先丢在一旁了 。
4、接着我们需要准备一些葱花 ， 大蒜 ， 姜片 ， 喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒 ， 起锅烧油 ， 加入葱姜蒜等调料爆香 ， 注意这里加的油应该适量多一些 ， 可以避免粘锅 ， 因为在做鱼不想做菜不能经常翻动 ， 不然鱼会散架 。
5、还有就是要保证油温不能太低 ， 不然也会粘锅 ， 之后我们就能把刚才丢在一旁的鱼找回来了 ， 慢慢放入锅中 ， 避免溅起大量的油 ， 随后我们要保证鱼的两面过油 ， 也就是都煎过一遍 ， 煎制的时候可以每面的时间煎制久点 ， 这也是避免多次翻面 ， 我们再加入蚝油 ， 味极鲜 ， 再煎制一会 。
6、再下去我们就能往锅中加水了 ， 大概没过鱼就行了 ， 加入适量的料酒 ， 盐一定要适量 ， 因为我们腌制的时候已经用过盐了 。 接着开大火至水烧开 ， 接着转小火慢炖 ， 过程中可以适时给鱼翻面 ， 但还是那个原则 ， 少次 。
7、这里很多人做鱼的时候会选择使用白酒或则啤酒来选择去腥 ， 其实这是一个误区 ， 毕竟有啤酒鸭可没有啤酒鱼啊 ， 当然这是句玩笑话 ， 不过做鱼的时候确实不需要使用啤酒或白酒 ， 这一步可以说是有些多余了 ， 新鲜的鱼肉处理好之后本身腥味是不多的 ， 加上我们使用料酒 ， 事实上 ， 也只要蚝油、味极鲜、料酒就够了 。 这样做出来的鱼不仅没有腥味 ， 还很鲜美可口 。
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做鱼需要放料酒吗1、 很多人都知道 ， 做鱼要加点酒 ， 为的是去腥增鲜、杀菌消毒 ， 还能促进氨基酸的产生 ， 使鱼的营养更易被吸收 。 其实 ， 除了大家熟悉的料酒之外 ， 很多酒都可以入菜 。 不同的鱼 ， 用不同的酒 ， 味道更好、营养更佳 。
2、做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌制入味 。 在腌制过程中 ， 黄酒既更好地保持鱼的鲜味 ， 有利于咸、甜各种味道充分渗入鱼中 ， 还能在烹调过程中去除鱼腥味 。
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