8、特色：喝过这种鸡尾酒 ， 你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒 ， 竟然这么协调 。 杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致 ， 是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒 。 相信大部分的人都喝过啤酒 ， 但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗？答案是21个 ， 各家都一样 ， 因为少于这个数目则容易脱落 ， 多于这个数目不容易打开 ， 发明者是美国的威廉亚姆-宾塔 ， 从1892年起 ， 这种瓶盖才开始流行 ， 在此之前 ， 啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖 ， 再用带子加以固定 ， 开瓶时非常麻烦 。
9、特色：这种以香槟为基酒的鸡尾酒 ， 被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁 。 上流社会的人们原本称它为兰休香槟 ， 但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似 ， 所以取名为含羞草 。 在意大利 ， 它的别名叫BacksFizz 。 葡萄酒瓶的底部都呈山型状 ， 这不是为了使容量看起来更多 ， 而是有它的缘故在 。 葡萄酒储存的时间越长 ， 酒气越香 ， 可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸 。 当酒瓶站立时 ， 这些沉淀物会沉淀到底部 ， 如果瓶底平坦 ， 沉淀物容易随酒一起注入杯中 ， 要是酒瓶呈山型状 ， 沉淀物会沉淀在凹陷处 ， 就不会发生这种问题了 。
10、特色：这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒 。 这种鸡尾酒的问世 ， 让人更相信只要口味兼容 ， 任何材料都可以拿来调制鸡尾酒 。 这种鸡尾酒的可口与否 ， 关键全在肉汤的好坏 。 它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的 。
11、做法：将上述材料加冰摇匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯 ， 或加有冰块的老式杯内 ， 必要时可多加点糖 ， 用一块鲜柠檬皮装饰 。 这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒 ， 日本人习惯上称它为“百家地” 。 这种酒宜餐前饮用或佐餐用 ， 可助消化 ， 增进食欲 。
12、特色：安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味 ， 以柳橙汁及苏打水调淡后 ， 就是一种口感极佳的鸡尾酒 。 它虽然诞生在美国 ， 可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为“Splash” ， 配方也稍有不同 ， 柳橙汁的份量比安摩拉多稍多 。 安摩拉多利口酒的酒精浓度在24－28%之间 。
13、特色：这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店－“丽晶饭店” 。 橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处 ， 同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇 。 这种鸡尾酒是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的 。
14、特色：苏打水在淡红色的液体中缓缓上升 ， 给人一种轻快的感觉 。 这种鸡尾酒的特色是肯巴利独特的甘甜及微苦的味道 ， 慢慢在口中散开 ， 给人一种爽快的感觉 。 这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外 ， 也广受欢迎 。
15、特色：这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱 ， 看起来非常优美、典雅 。 据说 ， 1890年美国有名的画家查尔斯－D－吉普逊喜欢在纽约“祈祷者俱乐部”喝这种鸡尾酒而得名 。 也有人说吉普逊是美国大使 ， 他本身不喝酒 ， 但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际 ， 于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱 ， 假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
16、特色：Creme de Cassis是法语 ， 在日本及英国 ， 这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒 ， 这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的 ， 呈暗红色 ， 酒精成份在15－20%左右 ， 其中以法国雷琼市的产品最有名 。 它的做法是将红醋栗的果汁和渣分开 ， 仅蒸馏渣渣部份 ， 最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀 。
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