白木耳的功效与作用木耳菜的功效与作用( 二 ) _生活百科

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吃木耳的好处与功效1、木耳质地柔软、味道鲜美，它具有非常丰富的营养价值。第一点，能够补气血。木耳当中含有丰富的铁元素，所以能够防治缺铁性贫血、减少血小板凝块、预防血栓的发生。第二点，具有丰富的膳食纤维。能够促进胃肠的蠕动所以能够减少便秘的发生，还有助于体内当中有一些毒性物质的排出。第三点，能够清肠胃。木耳能够把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，像一些雾霾天气适当食用木耳，有助于排出体内灰尘这样的功效。第四点，它具有增强免疫力的作用，能够防止疾病的侵袭。

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常吃木耳有什么好处1、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
2、黑木耳也是预防心脑血管疾病的佳品,因为它含有丰富的维生素K以及高含量的钙、镁等等矿物质营养元素,能够减少血液的凝块,可以预防血栓的发生,并且还有预防动脉粥样化和冠心病的作用。
3、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。不建议在宝宝8个月之前喂食黑木耳,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。
4、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
【白木耳的功效与作用木耳菜的功效与作用】5、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

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木耳作用与功效和营养1、黑木耳又名木茸、桑耳或黑菜，因其色呈黑褐色且形状很像人的耳朵而得名。黑木耳富含铁元素、碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等营养物质，还含有木耳多糖、植物碱和发酵素等有益成分，不仅能为人体补充营养，还有补血、抗肿瘤和化解结石等养生功效。
2、每一百克干黑木耳中含有205千卡热量、37克碳水化合物、29克膳食纤维、11克蛋白质、5克脂肪、757毫克钾、292毫克磷、247毫克钙、152毫克镁、94毫克铁、45毫克钠、134毫克维生素e、86毫克锰、18毫克锌、5毫克烟酸、0.44毫克核黄素、0.32毫克铜、0.17毫克硫胺素、17微克维生素a、15微克视黄醇、3微克胡萝卜素和72微克硒。
3、化解结石：黑木耳中含有能与体内各种结石产生化学反应的矿物质元素，经常食用黑木耳有助于溶化体内的结石。同时，黑木耳中还含有植物碱和发酵素，能促进胃肠道和尿道内等各种腺体的分泌，从而润滑管道利于排石。结石患者经常食用黑木耳，有助于化解体内的结石。
4、黑木耳大枣冰糖羹：准备20克干的黑木耳、20颗大枣和适量冰糖，用清水泡发黑木耳洗净并撕成小块盛入碗中，将红枣洗净去核也盛入碗中，最后在碗中加入适量冰糖并隔水蒸煮一小时就能吃了。黑木耳味甘性平，能滋阴活血和促进血细胞生成，大枣有养血补血的功效。二物加冰糖同食，会使补血功效更显著。