5、黑木耳营养价值高 ， 内含丰富的铁质、碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等营养物质 。 同时 ， 黑木耳中还含有木耳多糖、植物碱和发酵素等有益成分 ， 经常食用能补血、抗肿瘤和化解结石等 。 缺铁性贫血症者平时可以做黑木耳大枣冰糖羹来吃 ， 有很好的补血功效 。
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