羊肉泡馍怎样做西安羊肉泡馍的做法 _生活百科

目录：西安羊肉泡馍的做法羊肉泡馍怎样做羊肉泡馍怎么做好吃羊肉泡馍怎么做好吃羊肉泡馍热量高么

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西安羊肉泡馍的做法1、如果你有去陕西西安旅游的话，记得一定要点上一份羊肉泡馍来吃，才不枉此行。羊肉泡馍是陕西小吃的“总代表”，深受当地人的喜爱。这道菜的最大特色就是烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，料重味醇，营养丰富，香气四溢，因此在陕西享有盛名，北方人都很很爱吃这道美味的羊肉泡馍，因为它暖胃耐饥，就连很多国际友人也争先品尝，一饱口福。
2、羊肉泡馍作为来西安务必品尝的佳肴之一，做法和吃法都是很讲究的，一般会选择优质羊肉，将羊肉洗干净切成片，再加上各种佐料大火煮烂。另外，吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，这样泡起来才更有味。吃一口雪白的馍，再喝一口羊肉汤，味道真是鲜美至极！羊肉肥而不腻，羊肉汤鲜而不膻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，吃完这些，全身就会很暖和，所以冬天来一碗羊肉泡馍是个很不错的选择。今天我就教大家做这道羊肉泡馍吧，不能说很正宗，但是至少不用特地跑去西安吃了。
3、在做这道羊肉泡馍之前，我们应该先准备好这些食材：500克优质羊肉， 50克黄花菜， 5片木耳， 1根胡萝卜， 1小把粉丝， 200克面粉， 5克花椒，香菜5克， 1个大料， 2片香叶， 1小块桂皮， 10片生姜，适量胡椒粉（根据个人口味而定），适量辣子油， 20克酵母粉。
4、把上面这些食材准备好之后，我们就可以开始做羊肉泡馍了。我们先来做馍，盛200克面粉加3克酵母粉，加入温水和成面屑，慢慢揉成面团，等表面比较光滑的时候就盖上湿毛巾，醒发30分钟左右。等面团醒发到2倍大的时候，就分成均匀的五等份，揉圆压上芝麻，拿擀面杖擀成大约10厘米左右的饼状，往这5等份饼状面团上面刷一层油，放进烤箱中发酵15分钟，上下管180度烤25分钟，馍就做好了。如果家里没有烤箱的话，也可以把擀好的5份饼状面团上，用叉子扎几个小眼避免起鼓，放进平底锅里，开小火烙制两面微黄就可以，大约需要6分钟，馍就可以做好。
5、完成馍之后，就可以开始炖羊肉汤了。，我们要把优质羊肉放入温水中焯一下，在焯水的时候记得加点花雕酒去除异味，洗干净后沥干水分备用。往锅里放上花椒大料，香叶桂皮，生姜，注入清水，开大火煮沸。等煮沸后就可以往里面放入蒜瓣， 10分钟后羊肉就基本炖好了，放入黄花菜、木耳和胡萝卜，等胡萝卜煮至软糯，最后撒上香菜就可以出锅了。粉丝拿热水泡就行，吃的时候把羊肉切片，一起放在大碗里，加入适量的粉丝，如果你喜欢吃辣的话，可以在开吃之前淋上一层辣子油，一碗色香味俱全的羊肉泡馍就完成了。
6、羊肉泡馍这样做很好吃，色香味俱全，红红的辣子油漂浮在汤上，鲜美的羊肉，翠绿的香菜，晶莹剔透的粉丝，雪白的馍，这碗羊肉泡馍就像一件完美又杰出的工艺品，一道不能错过的陕西小吃。香味也十分诱人，那浓郁的香味四处弥漫，令人垂涎三尺。羊肉的醇香，油泼辣子油的香辣，真是鲜、香、辣！这就是羊肉泡馍的特色。心动不如行动，冬天已经到了，赶紧为自己和家人做一碗热气腾腾的羊肉泡馍吧！

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羊肉泡馍怎样做1、羊肉泡馍是陕西人民最热爱的小吃之一，其受欢迎程度不低于肉夹馍，是陕西人民心中的“全聚德烤鸭”和“狗不理包子” 。羊肉泡馍的煮法通常有四种，分别为：单走，干拔，口汤，水围城。单走是指羊肉汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再带一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮，依个人喜好分为干拔，口汤，水围城汤水量依次递增。（根据网络资料修改）