煮新鲜猪肉放什么调料猪肉炖什么汤好喝( 二 ) _生活百科

3、我们平时炖肉，花费了很长时间出锅了，但是吃起来肉不是很烂，那么怎么能够快速的把肉炖熟烂呢？我们可以按照每５００克肉里放３块山楂片的比例去做，这样炖的肉可以很快熟烂，且味道更加鲜美。
4、红烧肉是我们中国人很喜欢并且经常吃的一道菜，怎么做会让它更加好吃呢？我们在做红烧肉时，可以先加少许硼砂来把五花肉腌制一下，等上十五分钟，这样做可以使红烧肉肥而不腻，增加我们的食欲。
5、现在满大街都是什么韩式烤肉，里面的肉虽然好吃，但是谁刚保证他们新鲜，那么我们在家里自己做烤肉能不能做到既新鲜又美味呢？做烤肉时，在肉放进烤炉前，可以先用开水或热清汤将肉浸泡一下，这样做出来的肉很松软。同时，我们必须要注意烤制的顺序，在一面烤熟前，不要再翻过来烤另一面，不要总是翻来覆去地烤，那样既费时费力，还不易熟透，会事倍功半。另外，我们可以在烤炉中放只盛水的容器，这样水受热蒸发，烤肉不容易焦黑、不会变硬。此外我们在烤肉时最好在炉旁放置两块干面包，这样做可以吸收流出来的油，避免因此引起着火。
6、这一点操作起来很简单，但是也很难，必须要经常买菜的人才能一眼看出来。新鲜的，品质高的.猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色，如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色，基本就可以不用买了，一定是放了很久不新鲜的猪肉，或者是有问题的。
7、当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻的话，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。这一点是很好判断的，有时间去市场买肉大家可以用鼻子甄别一下，好坏肉的气味区别还是很大的。
8、很多人去菜市场买菜买肉，由于嫌脏，基本自己都不动手，让老板随便装，付钱走人。其实，负责任的主妇，都会自己挑选的，相对放心一点。买肉的话，一定要用手摸一摸，就可以感觉到新鲜的肉，是湿润的，不干，而且不会摸起来发黏，相反，摸起来手感干燥，不清爽的肉一定就不要买了，品质不佳的。

文章插图

猪骨头汤营养成分1、在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
2、做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

文章插图

炖猪肉如何软嫩不柴1、我家附近的超市里，每个周末都会去采购一两次肉类，我喜欢在那里买肉，一盒盒装好，明码标价，看中意的份量和价格都合适的，放进篮子里就是。每次去那个柜台想买点排骨，却经常会被猪梅肉吸引，我其实不太爱吃肥肉，但是超市里的猪梅肉切成大块，整整齐齐排好了。哪里来的那么模样齐整的肉呢？