中国传统四大菜系我国四大菜系是指( 五 ) _生活百科

6、民俗特色小吃中也有种“虞姬汤团” 。传说故事王允请人到一般的汤团里加了姜片和朝天椒。董卓吃完这类雪白诱惑、香辣可口、香醇怡人的汤团后，大脑肿胀，大量出汗，不知不觉中自醉，被夏侯淳乘隙杀了。
7、王昭君鸭：传说故事出世在楚地的王昭君出塞后不惯面点，因此主厨就将红薯粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合王昭君之意。之后大家便用红薯粉条、面条与肥鸭烹饪成菜，有称作“王昭君鸭”，一直广为流传迄今。
8、在西边地区还时兴一种以王昭君的姓名取名的“王昭君皮面”是大家在夏日经常吃的酿皮子。其作法是将小麦面粉分离出来成木薯淀粉和面条，并以木薯淀粉做成鲜面条，面条切割成片状，配搭并食，并加上香辣调味品。吃起?硐憷鼻辶梗?柔韧性爽口。

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楚天名菜1、西施舌是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。这道汤菜汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
2、贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，成菜后，菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻。
3、昭君鸭是一种用粉条、面筋与肥鸭烹调成而成的菜。传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为昭君鸭，一直流传至今。

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中国传统四大菜系1、提到中国的“四大名菜”，很多人无从得知，但是提到中国古代的“四大美女”，却没有几个人答不上来，中国的四大名菜，菜名很有寓意，便取自于中国四大美女之名。四道菜式分别是“西施舌”，“贵妃鸡”，“貂蝉豆腐”，“昭君鸭”，未知这四道菜品，光听名字也已经叫人浮想联翩，想必四大名菜不会让人们失望。
2、西施舌其实是一种叫“沙蛤”的贝类，它的身体呈三角形，玲珑小巧，不时地会有一小截白白的肉吐出来，像是一个小小的舌头，因而得名“西施舌” 。为什么被称作“西施舌”，而不是“贵妃舌”，“昭君舌”呢？原来还有一段故事。
3、西施，春秋末年出生于越国，天生丽质，被称为古代四大美女之一，当时越王勾践称臣于吴国，但是卧薪尝胆，忍辱负重，一心想复越国，得知吴王喜欢美女的弱点，便将西施献于吴王，以助力越王成就大业。后来，吴国被越国打败，越王想履行接回西施的承诺，却被越后百般阻挠，称西施是“祸国之女”，随即就将她放入牛皮袋中沉入海底。西施含冤而死，化身一个小小的“沙哈”，而不时地吐出小小的舌头，希望有人聆听她的冤屈。
4、在古代关于这道菜也有一个传说，有一天，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒作乐，在喝到高兴的时候，贵妃不仅多饮了几杯，于是在迷迷糊糊中感觉自己飘飘然起来，不由自主地大呼：“我要飞上天”，这时唐明皇以为自己的爱妃要点“飞上天”这道菜品，赶忙吩咐厨子去做，这可难坏了御厨们，哪有“飞上天”这道菜嘛？这时有个厨子急中生智地说：“有了” 。于是取一只鸡斩掉小鸡的翅膀，把鸡肉炖得软香入味，放入盘中端上桌，这时杨贵妃酒醒了一些，闻到这鸡肉的味道鲜香无比，开心的享用起来。于是这道菜也被后人称为“贵妃鸡”了。