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吃大米饭配什么菜最好1、鸡蛋西红柿 。 把它排在第一位是因为制作起来很简单 ， 食材只有两样 ， 简单的处理之后下锅炒熟就可以了 ， 所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路 。 但是正是因此所以有很多自己一个人住的年轻人会经常性的炒来吃 ， 慢慢的就会有点吃腻的感觉 ， 只有妈妈亲自做出来的才有吸引力了 。
2、青椒炒肉 。 它的地位和前一种相当 ， 也是小餐馆里最受欢迎的菜品之一 ， 但制作起来会稍微的困难一点点 。 最容易出现问题的就是炒肉的环节 ， 大概多长时间能熟 ， 炒到什么时候是最嫩的 ， 怎样做能防止肉质干柴等都需要时刻注意 ， 对厨房新手来说有一定的难度 。 不过如果学会了这道菜也能解决很多问题 ， 仅这一道菜就能下一大碗米饭 ， 比别的小菜要省事的多 。
3、麻婆豆腐 。 单看豆腐的话很多人会觉得它没有什么特点 ， 虽然有豆香味但是很寡淡 ， 所以一部分挑食的人是不吃豆腐的 ， 直到麻婆豆腐被制作了出来 。 最主要的食材只有豆腐一种 ， 准备一些酱料就可以开始炒了 ， 出锅时的香气让厨师都佩服自己的厨艺 。 和米饭搅拌在一起的时候汤汁会渗入到每一颗米粒当中 ， 而豆腐变成了小块之后口感更加细腻 。
4、鱼香肉丝 。 说到它的优点 ， 喜欢吃的人能例举出一大堆 。 比如蔬菜和肉类搭配营养全面 ， 酸甜口味更下饭 ， 还有最重要的一点就是只有瘦肉 。 当然炒好之后也会有很多的汤汁 ， 有一些不吃胡萝卜或者不吃木耳的人都会把菜挑出去特意用汤汁拌饭 ， 对不挑食的人来说真的很难理解 。
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什么菜配米饭比较好1、肉沫豆角：用料：豆角500克 ， 猪肉碎200克 ， 小米椒5克(不吃辣可不放) ， 大葱大蒜适量 ， 生抽1勺 ， 糖1勺 ， 老抽适量 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 盐适量 ， 植物油适量 。 做法：1勺料酒 ， 1勺糖 ， 1勺淀粉 ， 1勺生抽 ， 抓匀 ， 先把肉碎腌制10分钟 。 豆角切成丁、葱 ， 蒜 ， 小米椒 ， 切成丁 。 底放适量植物油 ， 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ， 加少许老抽调色 ， 乘出备用 。 底放少量植物油 ， 把切好的葱、蒜、小米椒 ， 放入锅中 ， 炒出香味 。 炒豆角的时候准备好一些清水 。 豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水 ， 一定要一点一点的放一定要少量多次加入 ， 这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的 。 豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀 。 锅之前可加少许鸡精 。
2、地三鲜：材料：土豆1个 ， 茄子2个 ， 青椒1个 ， 调料：烹调油 ， 酱油 ， 糖 ， 盐 ， 葱花 ， 蒜蓉 ， 生粉 ， 高汤各适量 。 土豆1个 ， 茄子2个 ， 青椒1个 。 做法：茄子和土豆去皮 ， 切成滚刀块;;青椒手掰成小块;锅中倒入多一些的油 ， 七成热时 ， 先将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用;再将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;加入水生粉大火收汁即可 。
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