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玉米的营养价值和功效及禁忌1、玉米是我们在日常生活中常吃的到的 ， 方式有很多比如有煮玉米 ， 还有的用玉米来炖汤 ， 玉米的营养价值是什么呢?我们吃玉米吃得有没有营养啊 ， 玉米的功效与作用有哪些呢?这些我们都不是太了解的 ， 今天就去学习一下这方面的知识吧 。
2、钙含量接近乳制品 。 科学检测证实 ， 每100克玉米能提供近300毫克的钙 ， 几乎与乳制品中所含的钙差不多 。 丰富的钙可起到降血压的功效 。 如果每天摄入1克钙 ， 6周后血压能降低9% 。
3、含有大量维生素E 。 玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E ， 它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢 ， 降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能 ， 并使皮下组织丰润 ， 皮肤细胞富有弹性和光泽 ， 防止皮肤病变 。 可增强人的体力和耐力 ， 防细胞衰老及脑功能退化 ， 并有抗血管硬化的作用 。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变 。 玉米中所含的玉米黄质 ， 可以预防老年黄斑性病变的产生 。 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示 ， 摄取较高量的玉米黄质 ， 能降低老年黄斑性病变的机率 。
5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸 。 玉米中所含的胡萝卜素 ， 被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸 ， 含量比大米高很多 。 烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用 ， 能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。 人体内如果缺乏尼克酸 ， 可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状 ， 消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状 ， 以及皮肤上的癞皮病 。
6、玉米含有亚油酸与谷胱甘肽 。 亚油酸可以降低胆固醇 ， 防止其沉积在血管内壁上 ， 从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压 ， 心脑血管病有积极的作用 。 美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中 ， 发现一种亚油酸 ， 它可预防黑色素瘤 ， 乳腺癌、结肠癌 ， 卵巢癌 ， 前列腺癌等 ， 因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基 ， 保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害 ， 能防止细胞突变而诱发癌症 ， 另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。
7、丰富的钙可起到降血压的功效 ， 有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁 ， 因此 ， 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
8、结语：玉米是一个非常好的食物哦 ， 它可以代替主食还不主食营养同时又不会发胖 ， 想减肥的宝宝们可以多吃玉米替代主食 ， 玉米虽好但还是有些事情要注意的哦 ， 那就是上文提到的不适宜食用玉米的人群啦 。
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玉米营养价值及功效1、现实生活中 ， 玉米被用作粗粮 ， 蔬果和饲料 ， 玉米须还可以入药 。 国际研究证明 ， 玉米是抗衰老的极佳食物 。 中医认为玉米性味甘、平 ， 归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。 作为世界公认的“黄金作物” ， 玉米的功效与作用有哪些呢？
2、材料：洋葱 2 个（中等大小）、橄榄油 5 大勺、西葫芦（小南瓜） 1 个、玉米 2 根（去衣）、大葱 1 根（切碎）、小番茄 2 杯、雪利酒 2 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、罗 勒叶 10 片、盐和现磨黑胡椒 适量
3、用玉米煲汤、炒菜 。 日本专家表示 ， 玉米的根及果穗外皮富含属难消化的非水溶性食物纤维 ， 能刺激肠壁、帮助排便、整肠 。 有便秘问题的人 ， 1 天1根玉米 ， 当晚餐、当点心 ， 畅快排便最有效！玉米的食物纤维100g / 6g ， 还比甘薯的4g多上将近2倍 。 排便次数增加 ， 量也增加 ， 能将体内 吸收的毒素与致癌物质 ， 随着排便一起排出 ， 减少吸收的量 。 排便量顺畅 ， 排便量增加 ， 自然就能告别臃肿的小腹啦！另外再告诉你1项好消息！即 使是罐装、冷冻的玉米加工品 ， 也不会降低排便效果 。 早上使用罐装玉米酱做汤的料理 ， 晚上则用玉米粒与主菜做搭配 ， 这些都是活用加工玉米的方 法！
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