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德州扒鸡种类 德州扒鸡是哪里的特产( 三 )

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德州扒鸡种类 德州扒鸡是哪里的特产

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中国四大名鸡哪个最好吃1、中国地大物博、物产丰富 。 人们在饮食的道路上已经探索了有一段时间了 。 中国四大名鸡分别有：辽宁的沟帮子熏鸡 ， 山东的德州扒鸡 ， 河南的道口烧鸡 ， 还有安徽的符离集烧鸡 。 本期饮食文化带领大家一起来看看 。
2、安徽烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜 ， 因原产于符离镇而得名 。 中国地理标志产品 ， 也是中华历史名肴 ， 和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡” 。 正宗的符离集烧鸡色佳味美 ， 香气扑鼻 ， 肉白嫩 ， 肥而不腻 ， 肉烂脱骨 ， 嚼骨而有余香 。
3、符离集地处苏、鲁、豫、皖四省交界处 ， 西通中原 ， 东近洪泽 ， 南接蚌埠 ， 北临徐州 。 这里在远古时是沼泽草甸 ， 生长茂盛的就是符草 ， 非常适合野鸡等飞禽栖息 。 符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来 ， 其肉香味美有其独到之处 ， 可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然 。
4、用多种名贵中药 ， 辅之陈年老汤 ， 其成品烧鸡色泽鲜艳 ， 形如元宝 ， 口衔瑞蚨 。 极具食疗和保健功能 。 创业于清朝顺治十八年（1661年） ， 至今已有三百多年的历史 ， 开始制作不得法 ， 生意并不兴隆 ， 后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方 ， 做出的鸡十分香美 。
5、道口烧鸡的制作技艺历代相传 ， 形成自己的独特风格 。 1981年被商业部评为全国名特优产品 。 豫北滑县道口镇 ， 素有“烧鸡之乡”的称号 。 “义兴张”的道口烧鸡 ， 像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样 ， 在全国食品中独占鳌头 ， 并且誉满神州 ， 名扬海外 。
6、辽宁熏鸡沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年 ， 创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨 ， 得皇家宫廷熏鸡秘方 ， 建熏鸡坊 ， 名“沟帮子熏鸡” ， 凭十六道精细工序、三十种甄选配料 ， 四代老汤 ， 薪火传承 ， 创“沟帮子熏鸡”百年老号 ， 深受当地百姓及过往客商青睐 ， 被誉为中国“四大名鸡”之首 ， 蜚声四方 。
7、山东扒鸡德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡 ， 是着名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一 。 德州扒鸡是汉族传统名吃 ， 鲁菜经典 。 德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产 。 早在清朝乾隆年间 ， 德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用 。 德州扒鸡因而闻名全国 ， 远销海外 ， 被誉为“天下第一鸡” 。
德州扒鸡种类 德州扒鸡是哪里的特产

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德州扒鸡是哪个菜系的代表1、早在明末清初 ， 随着京杭大运河漕运的兴盛 ， 德州成为京城通达九省的必经之地 ， 州城内及水旱码头上就有携篮叫卖烧鸡者 。 据德州烹饪协会副会长李传浩介绍 ， 彼时德州民间只有“烧鸡”一种做法 ， 虽名气不大 ， 但也是精工细作 ， 色香味俱全 ， 初具“扒鸡”雏形 。
2、据禹城县志记载 ， 最早制作扒鸡的是禹城城北月牙湾村的王明奎 ， 其祖辈皆以煮鸡为生 。 他家把鸡将两腿交叉别入膛中 ， 把两翅从鸡脖的刀口塞入 ， 让翅尖从嘴的两侧伸出 ， 放上作料 ， 曰“扒鸡” 。

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