2、大杏仁最明显的营养价值就是含有丰富的膳食纤维 ， 是坚果类含量最高的 。 膳食纤维可以帮助人体控制血糖血脂 ， 清肠通便 ， 有效的预防多种癌症 。 但是需要注意同时含有较多的脂肪 ， 因此有腹泻问题的人要注意 。
3、开心果中含有丰富的维生素B1 ， 对于那些情绪容易低落的人来说 ， 可以作为零食食用 ， 缓解不良情绪 。 另外维生素B1和神经系统功能关系密切 ， 当体内维生素B1浓度低的时候 ， 人就容易患上抑郁 。 榛子同样含有较多的维生素B1 ， 另外开心果中还有较多的叶黄素、玉米黄素 ， 这些物质有利于眼睛保健 。
4、核桃中维生素E的含量比其他坚果类食品都要更加的丰富 ， 维生素E有较强的清除自由基的能力 ， 能够预防慢性疾病以及机体过早衰老的问题 ， 对于那些爱漂亮的女性来说实在是一种不可多得的健康美容食品 。
5、如果菜的味道过于清淡、香气不足 ， 又不想加油增添脂肪的摄入量 ， 该怎么办呢?在凉菜里加些坚果 ， 不但可以增加香味 ， 还有一些你想不到的健康作用 。 吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯 ， 然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足 ， 而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量 ， 不利健康 ， 有没有更好的解决方法呢?此时 ， 不妨在凉菜里加些坚果 ， 不但可以增加香味 ， 还有一些你想不到的健康作用 。 ， 坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸 ， 还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等 ， 这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的 。 其次 ， 坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收 ， 比如维生素A、维生素D、维生素K等 。 同时 ， 由于坚果中富含多种油脂 ， 坚果凉拌菜不仅味道香 ， 还能增加饱腹感 。 最后 ， 单独吃坚果容易上火 ， 而将其拌入凉菜 ， 便不必为此担心 。
6、怎么搭配最好呢?在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中 ， 可以加点花生 ， 尤其适合老年人吃 。 平时喜欢喝茶的人也可以尝试饮用龙涎降压茶 ， 这是一款蓝帽认证的保健茶饮 ， 它由决明子、甜叶菊、蒲公英等中草药成分组成 ， 平时将它泡水饮用可以有效起到辅助降血压的功效 ， 坚持泡水饮用一个月的时间 ， 可以明显发现高血压问题得到明显改善(点击查看用户反馈) 。
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干果里面哪个最有营养1、核桃仁含有较丰富的营养物质 ， 是一种强身滋补品 ， 每100克 。 中含60～70克脂肪 。 其脂肪的主要成分是人体所必需的亚油酸 ， 还有少量的亚麻油酸和磷脂 。 常食核桃仁不但不会升高血胆固醇 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 对动脉硬化、高血压、冠心病患者大有好处 。 核桃仁所含的磷脂能增强细胞的活力 ， 提高脑神经功能 ， 促进造血和毛发生长 。 每100克核桃仁中含有15～20克的蛋白质 。 人体所必需的8种氨基酸的含量都很丰富 。 每100克核桃仁中还含碳水化合物10克 ， 磷329～386毫克 ， 尼克酸7毫克和部分钙、铁、胡萝卜素、维生素B（1下标）、维生素C等 。 尤其是核桃中含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬 。 锌可抵消镉的致高血压的作用 。 锌和锰是构成脑垂体、胰腺及性腺的关键成分 ， 还有加强心肌功能的作用 。 铬有促进葡萄糖利用和胆固醇排出的作用 。 这几种元素对保持人的心脏健康 ， 维持正常的内分泌功能 ， 延缓衰老都有一定的作用 。 核桃仁含有如此丰富的营养 ， 是一般食品无法相比的 。 据研究 ， 吃50克核桃仁 ， 约等于喝500克的牛奶 ， 或吃250克的鸡蛋 。 因此 ， 民间有“常吃核桃返老还童”之说 。
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