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导读：放入适量的油（深一点的小一点的会省油 ， 油烧热微微能看见冒青烟的时候投入鱼块 ， 鱼要炸透 ， 可以调成中小火慢慢炸 ， 不要像其他/她过油菜一样外焦里嫩 ， 2.青鱼收拾干净用厨房纸搽干水分晾至表面干燥 ， 然后开始准备... ...在网上有很多关于熏鱼怎么做好吃?的知识 ， 也有很多关于买回来熏鱼怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于熏鱼怎么做好吃?「买回来熏鱼怎么做好吃」的文章吧~熏鱼怎么做好吃?1.找一个小锅 ， 放入适量的油（深一点的小一点的会省油 ， 这样一小碗油就足够了） 。 油烧热微微能看见冒青烟的时候投入鱼块 ， 开始炸鱼 。 鱼要炸透 ， 可以调成中小火慢慢炸 ， 不要像其他/她过油菜一样外焦里嫩 ， 要炸透 。
2.青鱼收拾干净用厨房纸搽干水分晾至表面干燥 ， 然后开始准备香料汁（我少了张煮香料水的图此处脑补吧）准备一个汤锅放入所有香料开小火炒出香味然后放入水大火烧开后放入意大利黑醋、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、小葱 ， 转小火盖上锅盖煮至汤汁少掉1/3汁水变浓然后放入少许盐关火 ， 用滤网倒出汤汁放凉备用 。 汤汁冷却后放入蜂蜜搅拌均匀 ， 最后放入陈醋汤汁就做好了 。
3.在上海生活了很多年 ， 也几乎尝遍了当地的特色 ， 到现在自己做饭的口味也是比较偏南方口味了 ， 今天也分享下属于上海这座城市的一道特色美食 ， 熏鱼 ， 口味偏甜 ， 酥脆浓郁 ， 做工有点复杂 ， 但是非常的好吃 ， 不太会做菜的朋友都可以做 ， 熏鱼有的时候也被称之为爆鱼 ， 可以用草鱼或者是小鲳鱼或者青鱼来做 ， 这道菜基本都是前菜当冷菜上桌的 ， 口感都是非常不错的 。 而且鱼的营养价值也是很高的 ， 有抗衰老 抗辐射也是一道美味的下酒小菜 。
4.这个菜谱的图片步骤图是上次做时拍的 ， 成品没顾上拍图就吃光了 。 成品图是这次做好后拍的 ， 所以鱼块看来来不一样大 。 建议大家鱼块切成步骤图的大小 。 成品感官会更好 ，
买回来熏鱼怎么做好吃1.把冻鲅鱼洗净 ， 稍微解冻一下 ， 把鲅鱼放到案板上 ， 用刀把鲅鱼斜切成1厘米左右的厚皮片 。 把大葱一半切成丝 ， 一半切成段 ， 生姜一半切成丝 ， 一半切成片 。 干辣椒切成段 ， 大蒜去皮 。
2.我们在制作熏鱼的时候 ， 准备一条草鱼 ， 辅料方面直接准黄酒 ， 糖 ， 葱 ， 酱油就可以了 。 用草鱼制作出来的熏鱼肉才会更肥美 。 首先就是需要把已经买回来的鱼给清理一下 ， 我们需要把鱼给拍晕 ， 拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞 ， 然后用刀将鱼的肚子切开 ， 取出内脏 ， 大家在取内脏的时候不要碰到鱼胆 。 如果不小心碰到的话 ， 就赶快把鱼肉给清洗干净 。 然后 ， 我们需要把鱼肉切开 ， 将它切成块装 。
3.2个小时后 ， 把腌鱼的水用手蓖出来 ， 用厨房用纸把鱼块里的水分吸干 。 做锅 ， 锅热下入适量的油用来炸鱼 ， 油温升至六七成热时 ， 分3次下一块块下入鲅鱼块 ， 先不要搅动 ， 一分钟后 ， 待鲅鱼定型 ， 用筷子把鱼快翻面 ， 大火炸2分钟 ， 炸至鱼块变硬酥脆 ， 金黄色 ， 捞出控油 。
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