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酸菜梗怎么炒好吃「酸辣菜梗的做法大全」

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酸菜梗怎么炒好吃「酸辣菜梗的做法大全」

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导读：所以腌制酸菜的时候我们用的就是它本身的 ， 菜卤是泡酸菜最好的发酵水 ， 能让腌好的酸菜脆爽不开花 ， 这是腌好酸菜最重要的秘诀 ， 这个就是腌好酸菜的秘诀 ， 腌酸菜是他们冬天开始的标志性行为 ， 南方人也腌酸菜 ， 酸菜是一... ...在网上有很多关于酸菜梗怎么炒好吃的知识 ， 也有很多关于酸辣菜梗的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜梗怎么炒好吃「酸辣菜梗的做法大全」的文章吧~酸菜梗怎么炒好吃1.第二天早上起来 ， 你会发现大盆中出来很多水 ， 这个就是“菜卤” ， 是长梗白菜本身的水分 ， 所以腌制酸菜的时候我们用的就是它本身的“菜卤” ， 不用额外加水或者是凉白开 ， 菜卤是泡酸菜最好的发酵水 ， 能让腌好的酸菜脆爽不开花 ， 而且香味更浓郁 ， 这是腌好酸菜最重要的秘诀；这个就是腌好酸菜的秘诀；
2.大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！
3.说起“酸菜” ， 口腔里的唾液就开始分泌了 ， 那种“酸”能让人酸的流口水 ， 虽然酸 ， 但却酸的鲜美 ， 又酸又脆 ， 开胃的很 ， 在很多北方人的心里 ， 腌酸菜是他们冬天开始的标志性行为 ， 其实不然 ， 南方人也腌酸菜 ， 在老一辈人的手上 ， 酸菜是一缸一缸地腌 ， 腌好的酸菜能从这个冬天吃到来年的初夏 ， 所以说 ， 要是在南方的大街小巷看到老百姓们开始腌酸菜、做酱油肉、灌香肠、做酱鸭等等 ， 就说明天气已经降温要入冬了 ， 大家也在为冬季甚至是春节做准备了；
4.南方的酸菜和北方的酸菜有所不同 ， 南方腌制的酸菜也叫“雪菜” ， 一般是用雪里蕻、芥菜、长梗白菜等等来腌制的 ， 北方做酸菜大部分都是用大白菜腌制的 ， 原材料不一样这个就是最根本的区别 ， 今天和大家分享江南人腌酸菜的方法 ， 今天以长梗白菜为例 ， 和大家分享怎么腌制出成功的酸菜 ， 腌制的过程中不加一滴水 ， 只用菜本身的菜卤来腌制 ， 全程用到的除了主角“长梗白菜” ， 就只有食盐 ， 腌出来的酸菜又酸又脆 ， 保存时间久 ， 不容易长白毛；
酸辣菜梗的做法大全1.准备葱姜蒜沫 ， 花椒几颗 ， 干红辣椒切小节 ， 白糖 ， 醋和芡粉调成汁 。 起锅烧油 ， 下葱姜蒜沫 ， 花椒 ， 干红辣椒炒香 ， 倒入白菜 ， 加盐爆炒几分钟 ， 倒入调好的糖醋汁 ， 快速翻炒几下即可起锅装盘 。
2.大白菜的菜叶可做干煸白菜 ， 做法简单好学 ， 首先把大白菜叶撕成小片 ， 锅倒少许油先煸炒一下 ， 倒入漏勺 ， 再加点油放葱花 ， 干辣椒段 ， 姜未 ， 蒜片爆香倒入白菜叶加少许盐翻炒 ， 淋味极鲜酱油出锅即可 。 大白菜梗可切成细条做醋溜白菜吃也挺好 。
3.锅中加入适量的水烧开 ， 加入肚丝熬煮 ， 煮制汤汁浓白然后加入香菇丝 ， 豆腐干丝 ， 木耳丝 ， 冬笋丝 ， 再调入生抽酱油 ， 香醋 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉和鸡蛋液 。 起锅的时候撒上香菜和香油就可以了 。
4.酸辣肚丝汤怎么做？其实做这道汤品不难 ， 最难的是在处理猪肚的部分 。 猪肚清洗好 ， 先用电锅炖煮过 ， 煮汤简单不费力 。 酸辣猪肚汤 ， 酸酸辣辣 ， 好吃喝不停

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