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导读：胡椒粉10克 ， 将猪蹄捞出来 ， 然后把猪蹄肉切成块状 ， 加入桂皮、大料、香葱、生姜、料酒、食用盐、酱油、香醋、汤 。 3.我们平时吃到的猪脚以糯为主 ， 然而这家猪脚外皮口感酥脆 ， 建议搭配酸菜、酸笋、酸豆角等小菜 ， ... ...在网上有很多关于如何做油炸猪脚的知识 ， 也有很多关于油炸猪蹄的做法步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做油炸猪脚「油炸猪蹄的做法步骤」的文章吧~如何做油炸猪脚1.3 ， 准备好一点香料：八角20克 ， 甘草8克 ， 桂皮12克 ， 良姜6克 ， 白芷8克 ， 砂仁10克 ， 丁香4克 ， 山奈10克 ， 荜拨5克 ， 干姜5克 ， 小茴香15克 ， 陈皮3克 ， 草果8克 ， 罗汉果20克 ， 排草3克 ， 胡椒粉10克 ， 白豆蔻5克 ， 花椒25克 ， 辣椒30克 ， 加入清水冲洗干净 。
2.浸泡完成之后 ， 将猪蹄捞出来 ， 去掉里面的骨头 。 然后把猪蹄肉切成块状 ， 放入有垫底的沙钵中 。 在里面 ， 加入桂皮、大料、香葱、生姜、料酒、食用盐、酱油、香醋、汤 。 用小火煨半个小时左右的时间 ， 直到猪蹄变得酥烂为止 。
3.我们平时吃到的猪脚以糯为主 ， 然而这家猪脚外皮口感酥脆 ， 由脆到糯 ， 最后以鲜美的汁水收尾 ， 打破猪脚传统做法 ， 口味令人惊艳 。 不仅深受当地男女老少喜爱 ， 每天来打卡的游客也是络绎不绝 。
4.其实任何食物只要和油沾边 ， 就已经具备令人上瘾的要素 ， 但同时吃太多也会对身体造成负担 。 建议搭配酸菜、酸笋、酸豆角等小菜 ， 食用时喝一杯酸奶 ， 都有助于消除油腻 ， 让猪蹄味道更加丰富 。
油炸猪蹄的做法步骤1.将猪蹄刮洗干净 ， 剁成小块 ， 用葱、姜、料酒腌制入味 ， 锅内倒油烧热 ， 放入猪蹄块炸至金黄色捞起 ， 锅内留油少许 ， 下入辣豆瓣 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 高汤 ， 糖和猪蹄烧沸 ， 撇去浮沫 ， 倒入高压锅中焖20分钟 ， 取出猪蹄装盘 ， 锅内倒油烧热 ， 下入干辣椒、花椒炒香 ， 倒入焖猪蹄的原汁 ， 勾芡 ， 淋在蹄块上完成 。
2. 当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开 ， 分成5一6块 ， 装入烤帘中 ， 上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制 ， 烤时可刷少许料油或者蒜油 ， 等烤好后可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的猪蹄可称为“地狱辣味”）或者孜然粉等 ， 跟蘸碟即可上桌 。
3.河南省有一个王洛镇 ， 一个镇上有几十家都做猪蹄 ， 而且都是油炸过再卤的那种 ， 如果是家庭卤制的话 ， 只用一些常用的调料即可 ， 比如八角 ， 桂皮、白芷 ， 丁香 ， 花椒 ， 草果等 。 可以再加一点姜、料酒 。 我一般卤的时间会长一些 ， 因为有老人和孩子 ， 个人建议1个小时 。 想要入嘴即化的要更长时间卤 ， 另外我还试着做了麻辣口味 ， 加入了大量的辣椒和花椒 ， 味道不错 。
【如何做油炸猪脚「油炸猪蹄的做法步骤」】4.猪脚清洗干净 ， 放入锅中加入清水 。 加入适量生姜 ， 适量料酒 ， 大火烧开去除血沫 ， 捞出清洗干净 ， 滤干水分 。 准备适量甜酒酿 ， 均匀涂抹猪脚 ， 胭脂10分钟 。 开火烧油 ， 油温达到冒烟状态放入猪脚 ， 这样炸就可以达到起泡的效果了 ， 然后捞出用温水浸泡15分钟可以达到虎皮效果！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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