文章插图
导读：1.在熬酱汁的同时就开始调粉浆了 ， 粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆 。 澄面是让肠粉晶莹剔透的关键 ， 而土豆粉会让肠粉变的很Q弹 ， 粟米粉使肠粉薄而不破 ， 那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮 ， 裹入... ...在网上有很多关于家里做肠粉怎么做的知识 ， 也有很多关于怎样做肠粉才能又滑又有弹性的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家里做肠粉怎么做「怎样做肠粉才能又滑又有弹性」的文章吧~家里做肠粉怎么做1.在熬酱汁的同时就开始调粉浆了 ， 粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆 。 大米和水的比例是1:2 ， 澄面是让肠粉晶莹剔透的关键 ， 而土豆粉会让肠粉变的很Q弹 ， 粟米粉使肠粉薄而不破 ， 那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮 ， 皮厚不Q弹
2.肠粉是用大米磨浆做成的 ， 裹入不同的材料蒸熟 ， 即蒸即吃 ， 润滑热乎 ， 是最受南方人喜欢的早餐之一 ， 相比起北方的凉皮 ， 最大的不同是 ， 凉皮是面食 ， 韧劲好有嚼劲 ， 一般是做成凉拌 。
3.无论是广东本地人还是来广东上班的外地人 ， 很大一部分在吃过肠粉后都成了它的忠实粉丝 ， 去外面买要排队 ， 在家里做又不会做 ， 今天教大家一种懒人也可以简单操作的肠粉做法——电饼铛肠粉 ， 5分钟即可搞定 ， 简单快捷又美味 。
【家里做肠粉怎么做「怎样做肠粉才能又滑又有弹性」】4.我看很多家庭做肠粉 ， 酱汁可能就是简单的生抽加水 ， 我感觉这个可能跟吃饺子皮没啥区别 。 你可能觉得这个酱汁用料太复杂了 ， 但是一份真正好的肠粉是不能马虎的 。 如果实在想简单 ， 酱汁可以简化点 ， 可粉浆的配比真的不要更改哈 ， 不然口感差很远 。
怎样做肠粉才能又滑又有弹性1.我自己蒸肠粉都是用粘米粉和木薯淀粉10:1 ， 调成浓浆 ， 个人蒸肠粉用粉调配简单省事 ， 蒸出来的口感也很好 ， 酱料就用蒜头剁碎煎油 ， 待蒜头微黄时加生抽 ， 盐 ， 少许清水 ， 少许佐料 ， 少许木薯淀粉水即可 。
2.肠粉大家都不陌生 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 肠粉也是广东非常有名的著名小吃 ， 鲜香味美 ， 晶莹剔透 ， 滑嫩爽口 ， 肠粉就是用米浆加上各种配菜、调料制作而成 ， 主要就是粉糊和酱汁 ， 我也是很喜欢吃肠粉 。
3.、双手怜起棉布、粉皮一面朝下扣在大理石台面上(提前刷一层色拉油) ， 一手牵住棉布往下揭 ， 另一手拿薄片刀刮下粉皮 ， 使二者分离 。 这样边刮边拉直至拉出一张宽约20厘米、长约30厘米的完整粉皮 。
4.第1步先将粘米粉和混红薯粉混合 ， 加入两倍的水 ， 大概700克搅拌均匀 。 然后静置半个小时以上备用 。 （静置半个小时以上是为了让粘米粉和红薯粉更充分的吸收水分 ， 这样做出来的肠粉才好吃）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 咖啡粉如何冲泡「手磨咖啡粉怎么冲泡」
- 土豆如何炖粉条「豆角炖粉条的家常做法」
- 怎样做甘蓝炒粉「甘蓝炒粉条的做法」
- 蚕豆淀粉怎么做,去皮蚕豆裹淀粉怎样炸
- 闲鱼|小米2K屏旗舰跌至新低，这三款最高跌价3000元，米粉：终于等到了
- 如何蒸地瓜馒头「怎样做地瓜面粉蒸馒头」
- 红薯粉怎么做包子「红薯粉包子馅」
- 怎样做黑粉,黑粉怎么做好吃
- 粉条蒸肉怎么做啊,蒸肉加粉条的方法
- 蛋肠粉如何制作,肠粉粉浆制作方法