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导读：1.风干鱼清洗干净后，锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒，再放入鱼块洋葱块和盐水，盖盖水滚后文火炖煮30分钟，鱼块熟透时淋少许醋和几滴香油，起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 。 3.准备风干... ...在网上有很多关于扔巴鱼干怎么做好吃的知识，也有很多关于干鱼的吃法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于干鱼的吃法,扔巴鱼干怎么做好吃的文章吧~干鱼的吃法【干鱼的吃法,扔巴鱼干怎么做好吃】1.风干鱼清洗干净后，锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒，再放入鱼块洋葱块和盐水，盖盖水滚后文火炖煮30分钟，鱼块熟透时淋少许醋和几滴香油，起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 。 炖煮好后，很有嚼劲，真的很不错哦 。
2.象鲅鱼，大棒鱼，小偏口鱼，兔子鱼，老板鱼，鳝鱼等 。 晒鱼要等北风天，把鱼去内脏和鳃，肉厚的从背部开刀，腹部相连 。 用盐腌制后，晾晒，有条件的用海水洗一遍，不易遭苍蝇 。 鱼晾到半干，入冰箱冷冻保存 。
3.准备风干鱼半只、黄瓜半截、红辣椒3个，洗净切好备用，做锅上火倒入调和油爆香香葱，倒入料酒翻炒出酒香味，倒入甜辣酱翻炒入味，放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟，再依次放入豆豉、白糖、味精、十三香翻炒均匀即可出锅 。
4.首先，如果你选择蒸，那么做法相对简单 。 先将鱼干放清水中加点料酒泡十几分钟，最好是多泡一会，将其稍微泡软装入一个盘中，然后加入一些姜丝铺在上面、淋入一些生抽和蚝油蒸熟即可，再在上面摆上一些葱丝和辣椒圈，浇上一些热油即可 。
扔巴鱼干怎么做好吃1. 胶东地区有这样一句俗语：饼子就鱼，撑死个驴，这句话是话糙理不糙，形容了胶东海边人对玉米饼子和鱼干子的厚爱，一吃准吃撑 。 这让我想起了：生产队时代的美食故事，家家餐桌都以玉米面饼子等粗粮为主，如今的小孩子觉得吃它拉嗓子，殊不知：吃饼子，有营养，又顶饥 。 70年代的农村，家家户户都不富裕，农村谁家也没有冰箱，有了小杂鱼吃不完，我妈总是拿盐腌制一下，用的是山上砍来的刺枝子，一根刺上穿条鱼，挂在院子里，我印象最深刻的就是小花猫在下面急得扎耳挠腮地跳 。 晒干的鱼会放起来留到冬天蔬菜缺乏的时候佐餐，真是特别的美味 。 今天的这道菜，就是用半块玉米饼子、一条鲅鱼干来做，是胶东风味的渔家菜，特别的香！出锅那一刻，我流口水了 。
2.辣炒鲅鱼渣，是临沂地区的一道特色家常菜，开胃下饭，卷煎饼吃，夹馒头吃都是非常完美 。 同时这道菜也体现出了鲅鱼肉多刺少的特点，如果你也喜欢这道菜，不妨也在家操作起来吧 。
3. 玉米饼子是婆婆用农村的大铁锅做的，玉米面和豆面加上水使劲揉搓，团成饼子，上锅熥熟，外焦里嫩很是香浓 。 它是北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜 。 玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病 。 鲅鱼干也是自己晒的，很有嚼劲 。 这个菜是胶东地区独特的做法，是菜也是饭，超级无敌香 。
4.海边人最喜欢吃春鲅鱼，因为冬天海水的温度比较低，所以鲅鱼都懒得动弹，光长肉了，到了春天，鲅鱼的肉质更加肥美，鲜嫩，但是秋天的鲅鱼肉就比春天的酸了，喜欢吃鲅鱼，春天多吃一点吧！特大鲅鱼肉，比普通的鲅鱼肉质更肥美，如果喜欢，还是卖大一点的好吃 。 那么我们究竟要怎样处理呢？下面我们开始制作 。 我们首先要把鱼鳍跟鱼尾巴用剪刀剪去，这些部位一点肉都没有，自己吃也不需要好看，最好剪去
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