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导读：香椿芽炒鸡蛋的做法1.Hello ， 我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞 ， 今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法 。 春天到了 ， 万物复苏 ， 树木花草都抽出了嫩芽 ， 根据中国人“春吃芽、夏吃花 ， 秋吃果、冬吃根”的饮... ...在网上有很多关于香椿芽炒鸡蛋的做法的知识 ， 也有很多关于香椿芽能炒鸡蛋吃吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于香椿芽炒鸡蛋的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~香椿芽炒鸡蛋的做法1.Hello ， 大家好 ， 我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞 ， 今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法 。 春天到了 ， 万物复苏 ， 树木花草都抽出了嫩芽 ， 这个时候 ， 根据中国人“春吃芽、夏吃花 ， 秋吃果、冬吃根”的饮食习惯 ， 植物的嫩芽出现在了我们的餐桌之上 ， 香椿芽这种时令食材也开始到了可以食用的季节了 。 香椿芽是香椿树的嫩芽 ， 嫩芽10cm左右最好 ， 等长成大的叶片就会变老、口感苦涩 ， 不适合食用 。
2.香椿我们哪儿也有呢 ， 不过在山里 ， 树也高呢 。 我没有采摘过 。 曾经爷爷很喜欢吃 ， 每年到吃香椿的季节 ， 爷爷都会去摘 ， 每次都一背篓 ， 回家奶奶就做成好几种美食 ， 像香椿炒鸡蛋 ， 香椿鸡蛋饼 ， 凉拌香椿 ， 爷爷最爱吃凉拌香椿 ， 爷爷说就爱闻香椿的那个味儿 。
3.奶奶做的时候 ， 我就在边上看着 ， 只见她先把洗好的香椿芽放到开水锅里 ， 拿筷子翻个个儿 ， 就捞出来放凉水盆里了 。 然后在一个大碗里打入几个鸡蛋打散 ， 还切了些葱花儿 。 准备好了就把盆里的香椿攥干水分 ， 一部分切长段 ， 一部分切碎末 。 放两个盘子 ， 长段的是给爷爷凉拌的 ， 碎末的是炒鸡蛋的 。 凉拌的奶奶是用胡麻油炒的葱花 ， 加了点儿盐就拌好了 。 我端给爷爷 ， 爷爷边吃边说 ， 就是这个味儿 。 鸡蛋炒香椿奶奶做的也很简单 ， 先用葱花炒了鸡蛋 ， 鸡蛋炒好了盛出来 ， 再用葱花稍微炒了下香椿把鸡蛋和一起 ， 加盐调味就好了 ， 特别好吃 。
4.香椿芽 ， 营养丰富 ， 富含镁、钙、钾、维生素B族等 ， 研究还发现香椿芽对预防慢性病有帮助 ， 含有抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化的成分 。 也许正是有这些功效 ， 香椿芽在目前风头正旺 ， 据说在有些城市1斤香椿芽的价格可达上百甚至几百元 ， 难怪有人高呼难以实现“香椿财务自由” 。
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香椿芽能炒鸡蛋吃吗1.每当上面来人或亲朋好友了 ， 我就带他们来这里吃饭 ， 最常点菜之一就有香椿芽炒鸡蛋 。 许多饭店的香椿芽都是大棚种植的或从菜市场采购 ， 这家饭店是开春时从香椿树上采摘而来的自然生长的香椿芽 ， 味正芳醇 ， 吃起来口感很不错 。 记得小时候我们老家小院墙角也上种了一棵香椿树 ， 树干很直 ， 树干上树皮一小片一小片的向外翘 ， 像龟裂的龟壳一样 。 春天树出芽时 ， 满院香味 ， 春风吹来 ， 一丝丝香味沁人心脾 。 我们爬上墙头 ， 用一个长长的细平常钩子的钩子挑选最懒的芽子采摘 ， 一会就采一大包 ， 分给周边邻居一些 。 剩下的用开水煮了 ， 过一下水 ， 放一点盐 ， 香油凉拌 ， 放入白面条拌着吃 ， 偶尔也做香椿芽炒鸡蛋 ， 不过那时鸡蛋得换钱 ， 补贴家用 ， 很少做来吃 。
2.这些东西不管是炒着吃 ， 还是凉拌的吃还是蒸着吃 。 各种做法我们都试过 ， 这些菜都非常的不错 。 我觉得这就是在农村的一些好处吧 ， 它不仅仅可以吃一些农村自己种的菜 ， 还可以去挖一些野生的一些菜 ， 这些都是纯天然的 ， 自然生长的一些蔬菜 。 我觉得野香椿的话 ， 他其实只是一个有代表性的野生的蔬菜 ， 而且现在有很多人也在卖这个香椿和折耳根 ， 但是好多其实是自己培育种植的 。
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